Russian Emirates #102 (November-December 2021)

Êóõíè ðàçíûõ ñòðàí Один из лучших способов познакомиться со страной – изучить ее кухню, и на EXPO 2020 гости могут знакомиться с блюдами со всего мира, не покидая ОАЭ. На выставке представлено больше 200 точек с едой и напитками – от гурманской высокой кухни до семейных забегаловок и уличной еды. Например, в их число вошел Alkebulan The African Dining Hall (Jubilee Park) – одно из первых заведений афроамериканской высокой кухни, основан- ное шефом Александром Смоллсом. Отведать морских делика- тесов с Дальнего Востока России (камчатского краба, гребешков, морских ежей, устриц и черную икру) можно в ресторане DA by CrabChic на Al Wasl Plаza. А Дворец китайской культуры и кух- ни в Opportunity District подойдет для любителей сычуаньской кухни с ее огненной остротой и легкими кантонскими блюдами, такими как димсамы. Çíàìåíèòûå øåôû è ðåñòîðàíû На выставку впервые приехал ряд знаменитых поваров со все- го мира. Культовый итальянский ресторан Scarpetta представил свой первый буррата-бар, к нему присоединился американский шеф Дэвид Майерс и его фастфуд-точка Adrift Burger Bar. Один из самых востребованных поваров мира Рохит Гай привез из лондонского Челси свой знаменитый ресторан Kutir, а еще один британский проект Bread Ahead, специализирующийся на пон- чиках и безглютеновом хлебе, открыл школу выпечки. Джеффри Закарян дебютировал с The National Bar & Dining Rooms. Нако- нец, Kojaki – фьюжн-проект, совмещающий японскую кухню с корейской, – представил свои фирменные робатаяки. Гурман / 131 ТУРИЗМ И ОТДЫХ