Russian Emirates #106 (November-December 2022)

Jun’s Dubai Заглянув в Jun’s Dubai – новый лицен- зированный ресторан на бульваре Мо- хаммеда бен Рашида, – вы прежде всего оказываетесь в гостях у шеф-повара и совладельца ресторана Келвина Ченга, который вложил в это заведение всю свою душу, креативность и энергию. Jun’s – это выражение любви к еде, ко- торая началась у Келвина с детства и со- хранилась на протяжении всей карьеры, куда бы его ни забрасывала судьба про- фессионального повара. Сам он опи- сывает свой стиль как прогрессивную, модную и доступную высокую кухню – забывая добавить, что все его блюда еще и невероятно вкусные. Американо- азиатское меню с набором коктейлей, вин и крепких напитков преподносит- ся в стильном и непростом интерьере с приглушенным светом. На изумрудно- бирюзовом мраморном полу – черные и темно-песочные кожаные кресла и дере- вянные столики с медными лампами. Подсвечники из слоновой кости све- шиваются с потолка, вдоль зала располо- жена освещенная барная стойка. Все это выглядело бы излишне маскулинно, если бы не яркие перья кофейных, бежевых и кремовых тонов, смягчающие атмосфе- ру, – они украшают диджейский уголок и огромное зеркало, где так любят фото- графироваться гости ресторана. Есть и открытая терраса на бульваре, выдер- жанная в лучших традициях гастроно- мических бистро. Главная звезда проекта – шеф Келвин – китайско- канадский повар в третьем поколении. Он родился в Канаде, вырос в Чикаго, постигал секреты мастерства в Гонконге, учился во французской кулинарной шко- ле – так что его кухню нельзя ограничить одним сти- лем. Зато у каждого из его блюд есть своя история: будь то десерт, лобстер или невероятные закуски, которые Келвин может приготовить при вас, виртуозно смешав ингредиенты. В Дубае редко встретишь место, где за каждым блюдом стоит своя история, оттого забыть Jun’s просто невозможно. Адрес: Sheikh Mohammed bin Rashid Blvd, Downtown Dubai ÍÎÂÛÅ ÌÅÑÒÀ 112 / Gourmet LEISURE & TOURISM RUSSIANEMIRATES.COM