ƶ есколько месяцев назад в Дубае открылся ресторан SANA – новый проект BIK Hospitality Group, в котором узбекская гастрономия выходит за рамки ностальгии и обретает современное звучание. Проект вдохновлён семейной историей длиной более 30 лет и легендарным московским рестораном «Узбекистан». Ресторан расположен на территории курорта Jumeirah Mina Al Salam. За кухню здесь отвечает Глен Баллис – шеф, которого в Москве уже давно знают по проектам Eva, Lucky Izakaya Bar и Sangre Fresca. В SANA Баллис работает с узбекской кухней аккуратно и уверенно, сохраняя традиции и адаптируя их к международному формату. В начале гостям предлагают тандырнан с дипами: от хумуса до пряной мухаммары. Далее – манты, жареная чучвара и плов, который готовят по всем канонам и подают прямо в казане. Особое внимание здесь уделяют блюдам для компаний: тушеная баранья лопатка, ягненок и сибас, целиком запеченный с травами, идеально вписываются в формат большого стола и долгого ужина. В интерьере ресторана – купольный зал, теплая палитра терракоты и песка, фактурные ткани и ковры с орнаментами. А просторная терраса на 110 гостей с панорамным видом на каналы, по которым скользят традиционные лодки-абры, – одна из главных точек притяжения этого места. SANA с легкостью подстраивается под любой сценарий: днем – обеды и семейные встречи, вечером – расслабленные ужины, коктейли и кальян. Проект идеально отвечает запросам Дубая на кухни с историей, поданные современно, с качественным сервисом и без лишнего пафоса. Внутри ресторана спрятана дверь, ведущая в секретный Moon Bar. Месторасположение: Jumeirah Mina Al Salam @sana_restaurantdxb SANA:DžƹƳƷƼǃƼƲǑ ƼDžLJƿǑ ǃǂƷƶƺ ƲǂƲƳǃƼǀƻ ƲǂLJƺDŽƷƼDŽDžǂǍ 144 / Top place TRAVEL & LEISURE RUSSIAN-EMIRATES.COM
RkJQdWJsaXNoZXIy MjQ5NDM=