GOURMET NEWS ƫ ƩNJǜ ƭljNJǑ ǗǛǓǙǤǔǚǨ ǙǎǚǛǗǙljǖ ,VDEHO 0D\IDLU Isabel Mayfair, почти десять лет остающийся заметным адресом лондонского Mayfair, открыл свой первый международный проект в The Galleria на Al Maryah Island – в гастрономическом кластере по соседству с такими мощными игроками, как Zuma, Coya и LPM. Кухню здесь возглавил французский шеф Винсент Визине. В его профессиональном бэкграунде есть работа с Анн-Софи Пик, и это считывается как дисциплина вкуса: точность, чистый продукт, аккуратная кислотность и отсутствие лишних усложнений, но при этом – мощная французская школа с ее безупречными соусами. Здесь непременно стоит попробовать французский тост с икрой, ригатони с лобстером в насыщенном биске и филе Wellington, которое буквально тает во рту. Из десертов интересны шоколадный пирог-суфле с морской солью и большая фисташковая мадлен, выпекаемая на заказ, сообщить о котором нужно за 40 минут. Интерьер от DBM Studio сохраняет майфэрскую ДНК: латунь, мрамор Calacatta Viola, темный дуб, синий бархат и расшитые шелковые панели. Но главное – Isabel Mayfair Abu Dhabi не выглядит как ресторан, который просто приехал, чтобы «быть красивым». Его задача более масштабна – это место для долгого ланча, ужина, позднего бара и новой светской привычки Абу-Даби. @isabelabudhabi 120 / Gourmet TRAVEL & LEISURE RUSSIAN-EMIRATES.COM
RkJQdWJsaXNoZXIy MjQ5NDM=