188
UAE GUIDE
RUSSIAN EMIRATES
NOVEMBER - DECEMBER 2008
RESTAURANTS REVIEW
BURJ AL HAMAM
NEW
НИ ОДИН ТУРИСТ ИЛИ МЕСТНЫЙ
ЖИТЕЛЬ ДУБАЯ НЕ МОЖЕТ
СКАЗАТЬ, ЧТО НИ РАЗУ НЕ БЫЛ В
ЛИВАНСКОМ РЕСТОРАНЕ. ИМЕННО
С ЛИВАНСКОЙ КУХНИ У МНОГИХ
ЛЮДЕЙ АССОЦИИРУЕТСЯ ПОНЯТИЕ
«АРАБСКАЯ КУХНЯ». И ХОТЬ ЭТО
ДОВОЛЬНО ДАЛЕКО ОТ ИСТИНЫ, НО
ВСЕ ЖЕ СТОИТ ОТДАТЬ ДОЛЖНОЕ
ПРЕДПРИИМЧИВЫМ ЛИВАНЦАМ
ЗА ТО, ЧТО ОНИ ПРИВИЛИ ЛЮДЯМ
РАЗНЫХ НАЦИОНАЛЬНОСТЕЙ
ОГРОМНУЮ ЛЮБОВЬ К ТАКИМ
БЛЮДАМ, КАК ХУММУС,
МУТАБАЛЬ, ШИШТАУК И ШИШ-
КЕБАБ, БАРАНЬЕ РЕБРЫШКИ НА
ГРИЛЕ И МНОГИМ ДРУГИМ. О
ТОМ, КАКАЯ ОНА, НАСТОЯЩАЯ
ЛИВАНСКАЯ КУХНЯ, МЫ ПОГОВОРИЛИ
С ФАДИ ХУРИ, ВЛАДЕЛЬЦЕМ
НОВОГО «ПЯТИЗВЕЗДОЧНОГО»
РЕСТОРАНА BUR AL HAMAM,
НЕДАВНО ОТКРЫВШЕГО СВОИ ДВЕРИ
В ТОЛЬКО ЧТО ПОСТРОЕННОМ
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОМ
РЕСТОРАННОМ ЦЕНТРЕ JUMEIRAH
PLAZA, ЧТО НА ДЖУМЕЙРА БИЧ РОУД.
Фади, почему именно сейчас Вы
решили открыть такой роскошный
ливанский ресторан в Дубае?
Несмотря на финансовые кризисы или
взлеты экономики, люди всегда любили и
любят вкусно поесть. Наш ресторан – это
семейный ресторан, который очень попу-
лярен в Ливане, а также многих других
странах. Я продолжаю дело своего отца,
открывшего свой первый кафетерий более
50 лет назад, и сегодня мы с гордостью
говорим о том, что Burj Al Hamam – это
высокая ливанская кухня, лучшие блюда и
напитки. Это наш первый ресторан в Дубае,
и мы верим в его успех.
Чем, по Вашему мнению, будет
отличаться новый ливанский ресторан
от многих других, уже работающих в
Эмиратах?
Своей атмосферой и изысканностью.
Несмотря на то, что он расположен
напротив популярного среди жителей и
гостей города пляжного парка Jumeirah
Beach, он предполагает определенный
дресс-код и наличие соответствую-
щей публики. Мы хотим, чтобы наши
гости наслаждались трапезой, вкушали
ее медленно, отдавая дань мастерству
наших поваров.
РЕСТОРАН ВЫСОКОЙ ЛИВАНСКОЙ
КУХНИ ОТКРЫТ В ДУБАЕ
Это их награды?
Это награды ресторанов цепочки Burj Al
Hamam, в разное время полученные в разных
странах. Мы с радостью представим дубай-
ской публике наши фирменные блюда – филе
ягненка, салаты, блюда на гриле, множество
морепродуктов. Надеемся, что и Дубай воз-
даст нам должное. Здесь в добром соседстве
проживают представителей разных нацио-
нальностей, и каждому мы сможем пред-
ложить что-то особенное. Ведь в ливанской
кухне только закусок (меззе) насчитывается
более 90 разновидностей. Обещаю всем раз-
нообразное меню, изысканную сервировку и
превосходный сервис.
Учитывая многолетнюю дружбу между
Ливаном и Россией, не планируете открыть
Burj Al Hamam в Москве, например?
Честное слово, я был бы очень рад. И
если кто-то из российских бизнесменов
или рестораторов предложит мне пар-
тнерство или франшизу – с удовольствием
соглашусь. А пока, я приглашаю всех рус-
скоговорящих туристов и жителей Дубая в
свой ресторан. Я очень хочу понять, какие
у них вкусы, и как мы можем правильно
и с почтением обслужить наших русских
гостей. Добро пожаловать в Burj Al Hamam.
Я уверен, вам у нас понравится.
