UAE GUIDE
/ NOVEMBER - DECEMBER 2010 /
194
/
Special Report
ARMANI
RISTORANTE
Текст: Анастасия Зорина
В качестве основного блюда пошла
рыбка. Известно, что испортить рыбу
практически невозможно, если только
не пережарить ее или не пересолить.
Мой черный морской окунь на подушке
из свежей зелени был неплох, хотя, как
мне показалось, слишком уж прост для
указанной цены. То же относилось и к
палтусу моей компаньонки. Оба блюда
были хороши, но не запомнились.
Зато отлично отметилось ризотто с гри-
бами: нам принесли на пробу небольшую
порцию, уютно расположившуюся в центре
тарелки, которую в нужной пропорции
полил «старым» бальзамическим уксусом
сам шеф-повар Armani/Ristorante. Рис, как
и полагается, был упруг и кремообразен, и,
как и в случае с закуской из тунца, правиль-
ное сочетание продуктов и пропорций,
совершенно ублажили наши вкусовые
рецепторы. Еще одно блюдо единогласно
получило «отлично», даже несмотря на
достаточно высокую стоимость.
Ко времени десертов, мы уже проин-
спектировали прилегающие к ресторану
сигарную комнату и выходящие на фонта-
ны балконы, с удивлением обнаружив, что
находимся в Armani/Ristorante уже целых
два с половиной часа! Так размеренно и в
удовольствие нам было сидеть и кушать,
что про время мы совсем забыли.
Десерты. Во-первых, удивили оформ-
лением. На моем десерте Bavarese, ука-
танном в небольшой лимонный лиловый
шарик, красовалась тончайшая пластин-
ка 24-каратного золота. Честно говоря,
я так и не поняла, зачем, но выглядело
все вместе весьма привлекательно. На
вкус же десерт оказался удивительным:
я долго не могла сообразить, что именно
заключено в «сердце» шарика, пока шеф-
повар не сказал, что это – крем-брюле
из фиалки! Прибавьте к этому вкус чер-
ной смородины, малины и ванильного
мороженого, и вы представите себе,
почему иногда мало – это и есть мало,
ибо хочется еще и еще.
Тирамису, заказанное моей компа-
ньонкой, получило тоже весьма лестные
оценки за вкусовые качества и свежесть.
Эспрессо было самым что ни на есть
настоящим, а кофейные чашечки – пол-
ным восторгом, настолько милыми и
изящными они предстали перед нами.
К моменту окончания посиделок
оказалось, что в Armani/Ristorante мы
вдвоем провели почти четыре часа! И
это его очередной плюс – уходить нам,
действительно, не хотелось. Правильные
итальянские блюда, ненавязчивое обслу-
живание и вид из окна – это другие несо-
мненные плюсы, которые делают Armani/
Ristorante хорошим выбором не только
на ужин, но и на обед, как для влюблен-
ных пар, так и для деловых партнеров.
?E???®I
¶A®?EI»??®I ?AA»I
{?A ???®»¶?
ЛЮБОЙ СРЕДНЕСТАТИСТИЧЕСКИЙ ИТАЛЬЯ-
НЕЦ ЗНАЕТ ТОЛК В ЧЕТЫРЕХ ВЕЩАХ: ВО ВСЕМ
ИСТИННО КРАСИВОМ, В МОДЕ, В ПРАВИЛЬ-
НОЙ ПАСТЕ И ПРАВИЛЬНОМ «ЭСПРЕССО».
ЛЮБОЙ УВАЖАЮЩИЙ СЕБЯ ИТАЛЬЯНЕЦ ПРЕ-
КРАСНО ОСВЕДОМЛЕН, ЧТО ПАСТА ДОЛЖНА
БЫТЬ «АЛЬ-ДЕНТЕ», ЧТО САЛАТ ЛУЧШЕ РВАТЬ
РУКАМИ, А ГОТОВИТЬ ВСЕ – С ЛЮБОВЬЮ.
ПОЭТОМУ, НА МОЕМ ВЕКУ НИ РАЗУ НЕ ЕЛА
Я НИЧЕГО БОЛЕЕ ВКУСНОГО, ЧЕМ ПИЦЦА
«МАРГАРИТА» ОТ ТЕТУШКИ ЛЮЧИИ, ХОЗЯЙКИ
НЕБОЛЬШОГО ПАНСИОНА В ЗАБЫТОМ БОГОМ
ГОРОДКЕ НА СИЦИЛИИ.
Джорджио Армани, конечно, не тетушка
Лючия, но он – итальянец. Причем, с обострен-
ным чувством прекрасного. Поэтому, отправляясь
в ресторан Armani/Ristorante, мы ожидали чего-то
особенного, настоящего.
Armani/Ristorante, как ресторан из категории
“fine dinning”, по умолчанию обязывал выглядеть
достойно, сидеть прямо и красиво использовать все
разложенные у тарелок «золотые» (неужели – позо-
лоченные?) приборы. Но, вот какая штука: оформлен-
ный в фирменных пастельных тонах «от Армани» зал,
несмотря на высоту потолков и прозрачные стены
установленной в центре кухни, располагал к тому,
чтобы вольготно развалиться на уютных диванчиках,
пить «эсперессо» из красивейшей фарфоровой
чашечки и наслаждаться видом на «танцующие» фон-
таны. Уют дружно был оценен на твердую «пятерку».
Armani/Ristorante
Armani/Ristorante
Меню – фьюжн итальянской кухни.
Что-то традиционное, что-то инновацион-
ное. Вино к блюдам подбирает сомелье.
Совместными усилиями мы остановились
на розовом вине Rosato Serra Lori Argiola.
Чуть позже я узнала, что данное вино не
из категории элитных, но когда я попро-
бовала его в Armani/Ristorante, предела
восторгу не было. Настоятельно рекомен-
дую – привкус свежей клубники настолько
хорош, что невозможно оторваться!
В качестве закуски мы заказали кар-
паччо и блюдо из морского гребешка с
тунцом. Первое и второе пошли на «ура».
Тунец был просто настоящим произведе-
нием кулинарного искусства – сам вкусен,
ломтики правильной толщины, и исклю-
чительно правильная порция соли на
них. Без преувеличения, это была лучшая
рыбная закуска, которую мне когда-либо
приходилось пробовать.
