Russian Emirates #83 (January-February 2018)
Little Miss India Болливудский гламур, разноцветный интерьер и рас- писные грузовики – все это новый индийский ресторан в отеле Fairmont The Palm. «Хозяйка» ресторана, Маленькая мисс Индия, – это прозвище вымышленной девушки Мохини Сингх. Мохини много ездит по миру и отправляет своих гостей в кулинарные путешествия. Ресторан разносторонен и противоречив, как и сама Мохини. Маленькая мисс Индия, дочь семьи богатых торговцев специями, Мохини собрала в своем ресторане богатую коллекцию необычных вещиц. Рецепты блюд, составивших меню, она тоже нашла в поездках. У входа припарковано красивое, пестрое расписное такси. Затем гости попадают в атриум – оранжерею с белыми окнами от пола до потолка, украшенную под- свечниками и буйной растительностью. Наконец, из атриума можно пройти в сам ресторан: на приватную веранду под открытым небом или в коктейльный лаунж-бар, украшенный сувенирами и фотографиями из многочисленных путешествий. Барную стойку заменяет еще один разукрашенный грузовик. Когда-то семья Мохини развозила на нем специи, а теперь на его капоте расставлены винтажные стаканы и фарфоровые чайнички. Меню посвящено региональной индийской кухне. Повара самостоятельно готовят все смеси специй и маринады по традиционным рецептам. В числе фирменных блюд – тандури ран, маринованная баранья нога, которая запекается восемь часов, а затем обжа- ривается на углях, а также лача паратха и разные виды лепешек кулча. Адрес: отель Fairmont the Palm www.fairmont.com/palm-dubai/dining/little-miss-india/ Средний счет: от 300 дирхамов на двоих 158 / Gourmet JANUARY – FEBRUARY 2018 / LEISURE & TOURISM
Made with FlippingBook
RkJQdWJsaXNoZXIy MjQ5NDM=