Russian Emirates #84 (March-April 2018)
Sean Connolly at Dubai Opera Открытие Дубайской оперы было одним из главных событий 2016 года. Однако с открытием в прошлом году в ее здании ресторана Sean Connolly Dubai по- ход на спектакль или оперу превратился в куда бо- лее интересное событие. Эта современная брассе- рия находится на верхнем этаже здания. В меню – в основном морепродукты и стейки отменного ка- чества. Посетители могут выбрать, где посидеть: в основном ресторанном зале, в коктейльном баре Pearl или на открытой террасе. Дизайн навеян нео- бычной формой здания Дубайской оперы и формой ракушки. Каждый отдельный элемент интерьера как-то связан с морем: от устриц, с их гладкой вну- тренней поверхностью и ребристой раковиной, до тонов океана, кораллов и жемчужин. До открытия этого ресторана поесть перед кон- цертом было почти невозможно: большинство ре- сторанов было слишком далеко, чтобы успеть в них поужинать до поднятия занавеса. А теперь можно зайти в Sean Connolly до, во время антракта или по- сле спектакля. Начать трапезу рекомендуем с полудюжины свежайших устриц. Только здесь, помимо устриц из Ирландии, можно отведать устриц с побережья Фуджейры, где их специально разводят на ферме. По собственному признанию самого шефа Шона Конноли, он «безумно любит устриц», и в своем ре- сторане The Morrison Bar &Oyster Room в Сиднее подает их по 75 тысяч в месяц. Каждая устрица в его дубайском ресторане похожа на маленький по- целуй моря, и их присутствие на столе настраивает на атмосферу роскоши и изысканности – так и надо чувствовать себя, когда идешь в оперу. Вкус, тек- стура и температура устриц в Sean Connolly Dubai безупречны. 164 / Gourmet LEISURE & TOURISM
Made with FlippingBook
RkJQdWJsaXNoZXIy MjQ5NDM=