Russian Emirates #84 (March-April 2018)
Khyber Dubai Мы вряд ли слукавим, если скажем: Дубай – это одна из мировых столиц карри, конечно, если не считать терри- ториюполуостроваИндостан. Один нашдруг изМана- ли даже говорил, что пробовал в Дубае лучшее вжизни карри североиндийской кухни. Так что индийские ре- стораны вОАЭмогут дать фору даже оригинальным заведениям. Новый ресторан Khyber находится на 15-м этаже отеля Dukes на Пальме. Здесь вас ждут блюда тра- диционной индийской кухни и очаровательные па- норамные виды на ДубайМарину. Khyber впервые заявил о себе в Мумбаи (куда нередко заходили Ри- чард Гир, ДэмиМур и сэр Пол Маккартни), а уж там в карри знают толк. Поэтому в Khyber на Пальме за- йти стоит. Меню, как и интерьер, копирует знаменитый мумбайский ресторан: все лучшее на месте. Мург Макхани (butter chicken) – идеально пряное, густое, с кусочками тертого имбиря. Порция Панир Тикка просто огромна, с отлично сбалансированным на- бором специй. Блюдо Тандури Раан (нога барашка) – нежное и острое. Нельзя пройти мимо приятно горь- ких и острых кукурузных котлеток, они же Макаи ки тикки: благодаря смеси зиры и зеленых чили это куда интереснее обычной кукурузы во фритюре. В меню также представлено четырнадцать раз- личных типов индийского хлеба – от вкуснейшего наана с разными добавками до блинчиков–роти. Еще пара советов: закажите освежающий ласси из кокоса и лайма и обязательно съешьте десерт Rasmalai, сладкие клецки из творога, подаваемые в подслащенном ароматизированном молоке с шаф- раном. Еду подают в традиционных металлических та- релках: никаких фонтанов из сухого льда, как лю- бят в некоторых индийских ресторанах в городе. Такому тоже есть место, но Khyber занимает дру- гую нишу: главное здесь – вкус. К тому же, здешнее меню отличается отменным балансом. На кухне не используется ни одна порошковая специя: все рас- тирают, мелют и обжаривают прямо здесь. Ресторан занимает целый этаж отеля. Здесь есть бар, терраса, много огороженных столиков и огром- ный приватный зал: отличный выбор, если вы хоти- те поужинать большой компанией. Адрес: отель Dukes, Palm Jumeirah www.dukesdubai.com/khyber/ Средний счет: от 400 дирхамов на двоих ЗДЕСЬ ВАС ЖДУТ БЛЮДА ТРАДИЦИОННОЙ ИНДИЙСКОЙ КУХНИ И ПАНОРАМНЫЕ ВИДЫ НА ДУБАЙ МАРИНУ 166 / Gourmet LEISURE & TOURISM
Made with FlippingBook
RkJQdWJsaXNoZXIy MjQ5NDM=