Russian Emirates #87 (September-October 2018)

К О Л О Н И Я О Р Е Х О В Ы Х Й О Г У Р Т О В Йогурт ждет культурная революция. Когда-то миндальное молоко было нишевым заме- нителем для веганов и людей с нетолерантностью к лактозе, но сейчас оно есть везде – даже в Starbucks. А теперь из орехового молока будут делать и йогурт. Рынок уже готов к новому большому тренду. Бесконечные премьеры молочных продук- тов – от греческого йогурта на миндальном молоке до питьевого «кешьюгурта» – уже никого не удивляют. Но зачем нужен альтернативный йогурт, и почему он стал популярен именно сейчас? Со- гласно исследованиям индустрии, объем этого рынка может достичь к 2020 году 35 миллиар- дов долларов. Главными потребителями станут миллениалы: они больше заботятся о своем здоровье, для них «молоко» – это не обязательно животный продукт, и за здоровую пищу они готовы платить больше. Л Ю Б И Т Е К У Р К У М У ? М О Р И Н Г А Е Щ Е Л У Ч Ш Е В 2017 году все говорили о полезных свойствах куркумы (она же турмерик), но главным суперфудом 2018 года все же стала моринга. Компании здорового пи- тания, открывшие для себя это южное растение, утверждают, что оно снимает воспаление даже лучше куркумы. Ученые называют морингу «самым полезным деревом в мире». Ее исполь- зовали в китайской, индийской и аф- риканской народных медицинах, но на Западе она была почти неизвестна. При этом ее питательным свойствам поза- видует любой суперфуд: в ней вдвое больше белка и втрое больше железа, чем в шпинате. Моринга содержит впе- чатляющее количество кальция, калия и витамина А. В ситуации, если на необи- таемый остров вы можете взять только один суперфуд, это должна быть имен- но она. К счастью, модное растение оказа- лось еще и вкусным. Его семена чуть сладковаты, а молотые листья имеют травянисто-ореховый вкус, похожий на чай. Поэтому производители еды не тратят время попусту и уже добавляют морингу во все подряд: от батончиков и протеинового порошка до соков и ком- бучи. Кстати, косметические компании тоже наверняка начнут добавлять сверх- питательное масло моринги в свои про- дукты и рассказывать, как оно полезно для кожи и этично в производстве. И, судя по всему, они не соврут. С Л Е Д У Ю Щ И Й Ш А Г В В Е Л Н Е С Е Биохакинг начинался как тусовка ботаников из Кремниевой Долины, которые пытались быстрее прийти в форму: кетогенный кофе, палеодиеты и «тело за четыре часа». Но теперь биохакингом занялись и пионерки женского велнеса: они адаптируют и оптимизируют это движение под женскую биологию. Эксперты-диетологи из компанииMoon Juice подсыпают нам в кофе адаптогенные расте- ния и грибы, которые стимулируют ментальную выносливость, утоляют стресс и приводят в норму гормоны. Амодные бренды наподобие Mother Dirt используют живые бактерии, чтобы «хакнуть» микробиому кожи и решить такие проблемы, как акне, экзема и даже плохой запах тела. В будущем нас ждет еще больше специальных женских биохаков: например, анализатор менструальной крови от LifeStory Health и разработанный для женщин ноотроп Female Fuel. BEAUTY 140 / Beauty&Health