Business Emirates #101 (October - November 2023)

òåëà, ðàçóìà è ýìîöèé áëàãîäàðÿ ïîä- äåðæêå ôóíêöèîíàëüíîñòè îðãàíèçìà íà ìàêñèìàëüíî âîçìîæíîì óðîâíå. Äëÿ ýòîãî ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî èíñòðóìåíòîâ, è ïåðâûé èç íèõ – äå- òîêñ-äèåòà, íàïðàâëåííàÿ íà ñòèìó- ëÿöèþ ìåòàáîëèçìà è ãëóáîêîå î÷è- ùåíèå îðãàíèçìà, â òîì ÷èñëå îò ïîâðåæäåííûõ êëåòîê è äðóãèõ âèíî- âíèêîâ ïðåæäåâðåìåííîãî ñòàðåíèÿ. Ðå÷ü èäåò î íèçêîêàëîðèéíîì ïèòà- íèè, èìèòèðóþùåì ãîëîäàíèå, ñ ïîë- íûì îòêàçîì íà ñåìü äíåé îò àëêîãî- ëÿ, ñàõàðà, êîôåèíà è ñîëè, à òàêæå ïðîòåèíîâ è ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ. Îñíîâó äèåòû ñîñòàâëÿþò ñâå- æèå è ñåçîííûå ðàñòèòåëüíûå ïðî- äóêòû, ïðèãîòîâëåííûå ñ èñïîëüçî- âàíèåì îñîáûõ òåõíîëîãèé: íèçêèõ òåìïåðàòóð, «âëàæíîé» ãîòîâêè è êèñ- ëûõ ìàðèíàäîâ, êîòîðûå óìåíüøà- þò ñîäåðæàíèå êîíå÷íûõ ïðîäóêòîâ ãëèêèðîâàíèÿ â áëþäàõ. Íåêîòîðûå ïðîäóêòû äîñòàâëÿþò íà êóðîðò èç Ëþêñåìáóðãà, äðóãèå (íàïðèìåð, îâî- ùè) âûðàùèâàþò â íåïîñðåäñòâåííîé áëèçîñòè îò íåãî, â ýêîëîãè÷åñêè ÷è- ñòîé çîíå çàïîâåäíèêà. Èíãðåäèåí- òû, èñïîëüçóåìûå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä, îáëàäàþò ïðîòèâîâîñïàëèòåëü- íûìè ñâîéñòâàìè è îòðèöàòåëüíûìè PRAL (Potential Renal Acid Load), êî- òîðûå ïîçâîëÿþò çàùèòèòü êëåòêè è ñòðóêòóðíûå áåëêè îò îêèñëèòåëüíîãî ñòðåññà è ïîâðåæäåíèÿ êèñëîé ñðåäîé. ˩˪˧˟˞ˣ džLJǍǐDŽǝLJ ǟǎNJǒǂǔǝ ˥ˡ˩˶˘˧˳ ێ ˤ˥˶˘˧˳ / 61