Russian Emirates #100 (March-May 2021)

Black Coffee by Cafe Younes Black Coffee – новый проект Café Younes, одного из старейших действующих заведений Ливана. В 1935 году Амин Юнес старший вернулся из Бразилии и привез с собой две кофемолки и одну мечту. Он основал семейную кофейню, в которой вот уже три поколения делают качественный кофе для настоящих ценителей. Café Younes придерживаются своих корней и остаются простым уличным кафе. Именно поэтому они смогли добиться такого успеха и превратиться в процветающий бизнес. «Встретимся в Café Younes и все обсудим», – так звучит их девиз. Через 85 лет своей истории ком- пания открыла первую кофейню Black Coffee by Café Younes в Дубае – в башне Duja Tower наШейх Заед Роуд. Гости могут прямо в заведении посмотреть на обжарку кофейных зерен и выбрать понравившийся сорт. А любящие кофе дружелюб- ные сотрудники с удовольствием расскажут, как сделать идеальную чашку из моносорта или бленда со- ртов со всего мира. Гостю остается только откинуться на стуле, наслаж- даться вкусом и размышлять о пре- вращении непримечательного зеле- ного зерна в нечто столь волшебное. Одна из главных «инстаграмных» фишек заведения – это приготов- ление кофе в сифоне прямо у вас на столе. Данное шоу увлекает, а сам способ напоминает сложный хими- ческий процесс, будто из сериала «Во все тяжкие». На самом деле это алхимия, доступная каждому лю- бителю кофе. Может, философский камень вы и не найдете, но велико- лепную чашку кофе – точно. Меню кафе состоит из щедрых блюд на любой вкус: завтраки, обеды, лег- кие закуски и, конечно, десерты. В яйца бенедикт здесь добавляют ка- пельку черного кофе – и нежный соус из лимона и сливочного масла на подложке из яркого шпината. Из сладостей обязательно попробуйте тарт с розовым пралине. Гурман / 129 ТУРИЗМ И ОТДЫХ