Russian Emirates #106 (November-December 2022)

Так же изящно, как замиксовали две далекие друг от друга кухни, здесь мешают алкогольные и безалкогольные коктейли. Слово «моктейли» для описания последних лучше не использовать: это абсолютно само- достаточные напитки. Если вы исповедуете алкогольную миксологию, готовьтесь и к идеально исполненной классике вроде «Негрони», и к сложносочиненным экс- периментам. Например, коктейль Forest aged минимум 21 день выдерживают в дубовой бочке, которая впитывает ароматы почвы, дыма и мха в специальном терраниуме. Неудивительно, что вместо барной карты здесь подают барную книгу, напоминающую алхимический трактат. Оттого интерьер Amelia приобретает новые смыслы: с одной стороны, стимпанк с его шестеренками, циферблатами и металлическими трубами напоминает при- чудливую лабораторию, с другой – каскады тропической зелени в сочетании с такой инженерией переносят гостей в приключен- ческий нарратив: только вы, буйная флора необитаемого острова и дух старого доброго Жюля Верна. 110 / Gourmet LEISURE & TOURISM RUSSIANEMIRATES.COM