Russian Emirates #108 (March-April 2023)

В МАЕ 1932 ГОДА АМЕЛИЯ ЭРХАРТ ВЫЛЕТАЕТ ИЗ НЬЮФАУНДЛЕНДА, ПРИЗЕМЛЯЕТСЯ НА ИРЛАНДСКОМПОБЕРЕЖЬЕ И СТАНОВИТСЯ ПЕРВОЙЖЕНЩИНОЙ-ПИЛОТОМ, ПЕРЕ- СЕКШЕЙ АТЛАНТИКУ. В ИЮЛЕ 2022 ГОДА AMELIA LOUNGE СОВЕРШАЕТ МЯГКУЮПО- САДКУ В ДАУНТАУНЕ ДУБАЯ – ПОСЛЕ ОГЛУШИТЕЛЬНОГО УСПЕХА У СЕБЯ НА РОДИНЕ В БЕЙРУТЕ. МЫ ПОГОВОРИЛИ С ОСНОВАТЕЛЕМ AMELIA LOUNGE РАЙАНОМНИКОЛАСОМ О ТОМ, КАК ОН ВОПЛОТИЛ САМЫЕ СМЕЛЫЕ МЕЧТЫО ГАСТРОНОМИЧЕСКОЙ СЦЕНЕ НА БЛИЖНЕМ ВОСТОКЕ. Райан, что вдохновило вас на карье- ру в индустрии гостеприимства? РайанНиколас: Я вырос в Ливане, где го- степриимство – часть повседневной жизни, часть культуры. Я увлекся этой индустрией, когда изучал инженерное дело в университе- те. Тогда же она стала моей зависимостью – для меня это больше страсть, чем работа. Как вы пришли к позиции генераль- ного директора? Райан Николас: Я работаю в этой сфере последние 15 лет и, как и в любом бизнесе, постоянно расту. Сначала я инвестировал в заведения F&B Concepts – так мы открыли больше 15 проектов в Ливане. Amelia стала последней концепцией, а я – ее основателем и генеральным директором. Это огромная задача, в особенности для такого рынка, как Дубай. Гурман / 119 ТУРИЗМ И ОТДЫХ