Russian Emirates #109 (May-August 2023)

Г астрономическая сцена – больше не метафора: 15 апреля альянс White Rabbit Family запустил свой иммерсивный гастротеатр в Дубае. Состав «труппы» тот же: идейный вдохновитель – ресто- ратор Борис Зарьков, за гастрономию отвечают бренд-шеф Владимир Мухин и шеф-повар Ликарион Солнцев, а за техничный визуал – глава дирекции кинопостпродакшна Первого канала Антон Ненашев. В афише – флагманское шоу Imaginary Art, которое будут ставить дважды в день. Правда, вместо привычных актов – восемь гастрономических курсов, главные герои которых – избранные художники: от монументалиста Александра Дейнеки и философа Николая Рериха до аван- гардиста Казимира Малевича. Когда зрители наконец рассаживаются за большим круглым столом, начинается магия. Художественные миры проникают в реальность: пространство, люди, посуда и, конечно, еда – все оказывается частью перформанса. За этим стоит работа с 3D, интерактивными инсталляциями и нейросетями: например, мультимедиа-проекции реаги- руют на прикосновения. Во втором курсе, посвященном Петрову-Водкину, на стол проецируется натюрморт «Бокал и лимон» и гости могут «перекатывать» фрукты по столу. Эти движения не запрограммированы заранее: искусствен- ный интеллект случайным образом генерирует траекторию и отзывается на любое взаимодействие. Нащупать связь между гастрономическим сетом и визуальным нарративом не так сложно. Гималайские этюды Рериха зарифмовались с пряным карри с артишо- ком. Это похоже на то, как художник работал с цветом на индийских пленэрах – нести в горы килограммы краски было тяжело, поэтому приходилось добывать ее из нату- ральных ингредиентов. Борис Зарьков и Владимир Мухин 126 / Gourmet LEISURE & TOURISM RUSSIANEMIRATES.COM