Russian Emirates #109 (May-August 2023)

Asil Dubai В мае этого года ресторан Asil в отеле Rixos PremiumDubai в Дубае (JBR) сво- им визитом почтил специальный гость – шеф-повар Осман Сезенер из знаме- нитого ресторана «от фермы до стола» OD Urla в Турции. Он предложил экс- клюзивное меню, вдохновленное Эгей- ским морем, разработанное в сотрудни- честве с шеф-поваром Asil Мохаммадом Урадом. Для ценителей и гурманов такие ужины – настоящий подарок, ведь это не просто поход в ресторан, а поистине эпикурейский опыт. Меню начиналось с особого супа, приготовленного из вино- градных листьев виноградников Урлы, и продолжалось традиционным эгейским блюдом из сельдерея с мандарином, где сельдерей, запеченный в духовке, допол- нен вкусом дольки мандарина. Следую- щимшло блюдо из кускуса, кальмаров, приготовленных на дровах, и томатного соуса. Затем шел картофельный крем с осьминогом на гриле в гранатовой па- токе – это блюдо стало одним из самых ярких моментов вечера. А финальными аккордами стали артишок с бараньей рулькой, приготовленной с пастой из месира, и особый, невероятно инста- грамный десерт. Asil – это знаковое место, где арабская кухня гармонично сочетается с ливанскими, турецкими и марокканскими мотивами. Современный подход к типично восточному колориту, но с творческим уклоном. Помимо обеденного зала есть лаунж, ка- льянная, сцена и терраса с шикарным видом на Ain Dubai. @asildubai Месторасположение: Rixos Premium Dubai, Дубай, JBR ÎÁÇÎÐ ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂ Осман Сезенер Мохаммад Урад 132 / Gourmet LEISURE & TOURISM RUSSIANEMIRATES.COM