Russian Emirates #111 (November-December 2023)

Rüya Dubai Rüya Dubai – известный ресторан анатолийской кухни, отмеченный в гиде Michelin как Selected Restaurant. Заведение расположено на третьем этаже отеля St. Regis The Palm и имеет две зоны – одну внутри, с доро- гим интерьером и роскошными картинами, на которых изображены кружащиеся суфии, а вторую – просторную террасу al fresco с красивым видом на Пальму. Уделяя особое внимание традициям, шеф-повар Гёхан Чокелез и его команда готовят в Rüya блюда, оставляющие силь- ные впечатления – турецкая кухня просто не может быть невкусной. Одно из фирменных блюд – Manti. Эта искусно приготовленная паста с начинкой из баранины подается с томатным соусом и сливочно-чесноч- ным йогуртом. Rüya также предлагает вегетарианскую альтернативу с начинкой из козьего сыра. Поднять настроение поможет и икра белуги и оциетры, которая подается с блинами «Заатар», яйцом, шнитт-луком, лимонным лабне и хрустя- щими каперсами. На сладкое рекомендуем взять десерт «Стамбул», который сочетает вкусы крема из йогурта с бе- лым шоколадом и нежного фисташкового бисквита. Терпкие нотки клубнично-базиликового сорбета и мацерированной клубники прекрасно оттеняют эту сладкую симфонию. Месторасположение: отель St. Regis The Palm, Пальма Джумейра 128 / Gourmet LEISURE & TOURISM RUSSIANEMIRATES.COM