173
РУССКИЕ ЭМИРАТЫ
СЕНТЯБРЬ - ОКТЯБРЬ 2008
UAE GUIDE
КУХНЯ
Ингредиенты:
1,5 стакана муки
t
0,5 стакана сметаны
t
150 г сливочного масла
t
растопленного
1/2 чайной ложки гаше-
t
ной соды
1 кг яблок
t
Крем:
Слегка взбить 1 стакан
t
сметаны, 1 яйцо, 1- 1,5
стакана сахара и 2 сто-
ловые ложки муки.
Способ приготовления:
1. Яблоки очистить от
кожуры и картофелечист-
кой нарезать на тонкие
пластиночки.
Способ приготовления:
1. Разогреть духовку до
180°С. Смазать квадратную
форму маслом и присыпать
мукой. Очистить от сердцеви-
ны и тонко порезать яблоки, но
не очищать от кожуры.
2. Переложить яблоки в
миску и смешать с корицей и
5 ст. л. сахара.
3. В другой миске взбить
яйца, оставшийся сахар, расти-
тельное масло, апельсиновый
сок и ванильную эссенцию.
Просеять муку и соль и пере-
мешать с тестом.
4. Две трети теста налить
в подготовленную форму.
Положить одну треть яблок
и залить оставшимся тестом.
Сверху уложить остаток яблок.
Запекать около 1 часа до золо-
тистого цвета.
5. Дать пирогу остыть в
форме и дать сокам впитаться.
Подавать теплым, порезав на
кусочки.
ЦВЕТАЕВСКИЙ
яблочный пирог
ПОЛЬСКИЙ
яблочный
пирог
Ингредиенты на 6-8 порций:
375 г «самоподнимающейся» муки
t
(блинной или с разрыхлителем)
3-4 крупных красных яблока
t
2 ч. л. молотой корицы
t
500 г мелкого сахара
t
4 яйца, слегка взбить
t
250 мл растительного масла
t
120 мл апельсинового сока
t
2 ч. л. ванильной эссенции
t
1/2 ч. л. соли
t
По материалам сайтов www.kuking.net и www.yahoo-food.com
Лет20 назад в городе Пущино-на-Оке был очень популярен яблочный пирог из антоновки,
которым, говорят, сестры Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллек-
туальных гостей. Онтак прост, что даже у начинающих кулинаров легко получается.
Способ приготовления:
1. Разогреть духовку
до 160°С. Взбивать масло
с тростниковым сахаром
в кухонном комбайне
несколько минут, затем
добавить яйцо. Просеять
муку, пекарский поро-
шок, мускатный орех и
корицу. Перемешать и
добавить яблоко.
2. Перелить в смазан-
ную маслом разъемную
форму для выпечки
диаметром 20 см и запе-
кать 1 час, либо пока не
поднимется.
3. Смешать мед и
сахар и намазать этой
смесью торт, пирог он
еще теплый. Достать из
формы и подавать со
сливками или мороже-
ным. Может храниться
3-4 дня в фольге.
СОЧНЫЙ ПРЯНЫЙ
яблочный пирог
Ингредиенты на 8 порции:
125 г сливочного масла
t
225 г темного тростнико-
t
вого сахара
2 яйца, взбить
t
225 г простой муки
t
2 ч. л. пекарского порошка
t
(разрыхлитель)
2. Уложить яблоки в
разровненное руками по
сковороде или форме тесто.
Тесто получается мягкое и
нелипучее, его только руками
и можно выложить.
3. Залить кремом,
выпекать на среднем
жару минут 50.
Приятного
аппетита!
Этоттемный ароматный пирог становится еще
вкуснее через день-другой.
2 ч. л. мускатного
t
ореха, тертого
1 ч. л. молотой корицы
t
300 г яблок, очищенных
t
и мелко порезанный
2 ст. л. жидкого меда
t
2 ст. л. коричневого
t
сахара
