177
РУССКИЕ ЭМИРАТЫ
НОЯБРЬ - ДЕКАБРЬ 2008
UAE GUIDE
КУХНЯ
НА ДЕСЕРТ ПРЕДЛАГАЮ
ВАМ ПОПРОБОВАТЬ
АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬ-
СИНОВЫЙ КЕКС К ЧАЮ
ИЛИ ОРИГИНАЛЬНОЕ
ЖЕЛЕ. ИЗ ЛЕГКИХ
ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫХ
НАПИТКОВ – АПЕЛЬ-
СИНОВОЕ ВИНО
ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ И
СМУЗИ ИЗ АПЕЛЬ-
СИНОВ И ЧЕРНИКИ
ДЛЯ ДЕТЕЙ.
АПЕЛЬСИНОВОЕ ВИНО “VIN D'ORANGE”
Ингредиенты:
1,5 л розового вина
250 мл водки
100 мл темного рома
1 стручок ванили, разрезанный пополам
400 г мелкого сахара
5 апельсинов «Королек» (red orange)
1 лимон
По этому рецепту получается один из наиболее изыскан-
ных аперитивов, которые можно приготовить. Хотя он дела-
ется из зимних красных апельсинов, его аромат идеально
подходит к летним праздникам. Используйте розовое вино с
богатым ароматом и клубничными тонами.
Способ приготовления:
Налить вино, водку и ром в большую миску. Добавить
1.
семена из стручка ванили, сам стручок и сахар. Добавить
кусочки лимона и апельсина.
Перелить смесь в две плотно закрывающиеся банки, рав-
2.
номерно распределив содержимое. Поставить в холо-
дильник на 6-8 недель. Процедить получившийся ликер
через сито, проложенное муслином в чистые стерили-
зованные бутылки. Хранить в холодильнике. Подавать
охлажденным к чаю или мороженому.
ЖЕЛЕ «АПЕЛЬСИНОВЫЙ МУСКАТ»
Ингредиенты:
1 апельсин
75 г сахарной пудры
5 листов (или 2 ст.л.) желатина
375 мл сладкого белого вина (полбутылки)
Способ приготовления:
Срезать с апельсина полоски цедры и выдавить сок.
1.
Положить цедру, сок и сахар в кастрюлю с 250 мл воды.
Довести до кипения и кипятить 10 минут. Тем временем
выложить желатин в миску, залить апельсиновым соком,
оставить на 5 минут для разбухания.
Снять с огня апельсиновый сироп и смешать с желати-
2.
ном, чтобы он полностью растворился. Достать из сиро-
па полоски апельсиновой цедры и влить в него вино.
Налить немного холодной воды в форму для желе вме-
3.
стимостью 600 мл, ополоснуть форму, вылить и пере-
лить в форму желе. Охлаждать 2 часа или в течение
ночи, пока не застынет. Перед подачей на стол, окунуть
форму в горячую воду на несколько секунд и перевер-
нуть желе на блюдо.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС
Ингредиенты:
1 апельсин,
180 г размягченного сливочного масла
3 яйца
1 стакан сахара
1,5 стакана кондитерской муки
Для сиропа:
1/2 стакана апельсинового сока
смешать с 2 ст. л. сахара или сахарной пудры.
Приготовление:
Положите в кастрюльку апельсин, залейте водой и доведите ее
1.
до кипения. Вылейте воду, снова залейте апельсин холодной
водой и повторите процесс.
Нарежьте подготовленный апельсин на крупные куски.
2.
Поместите в блендер нарезанный апельсин и остальные продук-
ты для теста, тщательно перемешайте. Полученную смесь вылей-
те в смазанную маслом небольшую форму и выпекайте в духовке
40 минут при 180°С.
Готовый кекс выложите для остывания на решетку и полейте его
3.
сиропом. Для сиропа: в небольшой кастрюльке нагрейте апель-
синовый сок с сахаром до полного растворения сахара.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СМУЗИ С ЧЕРНИКОЙ
Ингредиенты:
Сок 4 апельсинов
250 г черники
сахар (по желанию)
Способ приготовления:
Соединить в блендере апельсиновый сок и чернику, взбить.
Добавить сахар по вкусу. Подавать в высоких бокалах, украсив
напиток листиками свежей мяты.
