UAE GUIDE
/ МАЙ - ИЮНЬ 2009 /
Кухня
/ 181
?»±???¶?»AE
120 г малины или
t
вишни
10 г крахмала
t
картофельного
50 г сахара
t
?»±???¶?»AE
Тесто:
20 г дрожжей
t
0,5 стакана сахара
t
1 стакан молока
t
2 стакана муки
t
50 г сливочного масла
t
Начинка:
1 стакан сливок
t
0,5 стакана сахара
t
400 г вишен
t
1 яйцо
t
??A? ??I °®??»¶??°
250 г муки
t
1 яйцо
t
10 г воды
t
3 г сливочного масла
t
Щепотка соли
t
?????? ??¶±?A?°??»¶I
?????? ??¶±?A?°??»¶I
??¶IA»?±? ®???A¶A®
Сладкий суп с варениками
Вишневый пирог
Летние десерты не должны быть слишком тяжелыми.
Забудьте о тортах и пирожных, вспомните о свежих ягодах,
которые уже поспели в вашем саду….
Сладостей много не бывает.
Аромат свежей вишни придаст изысканности вашему чаепитию!
1. Перебрать ягоды (малину
или вишню). Хорошие вымыть,
удалить из вишен косточки и
отложить для начинки вареников;
оставшиеся размять, вместе с
косточками залить водой и варить
5-6 минут.
2. Готовый отвар снять с огня
и дать ему настояться в течение
15-20 минут. После этого отвар
процедить, ягоды протереть,
добавить сахар и нагреть сироп
до кипения.
1. Смешать дрожжи, сахар
и молоко. Оставить опару на
15 минут, чтобы поднялась.
Добавить размягченное сли-
вочное масло и муку.
2. Замесить однородное
гладкое тесто, накрыть его
полотенцем и оставить на
30 минут.
3. Разогреть духовку до 175
градусов. Накрыть противень
бумагой для выпечки и смазать
ее сливочным маслом. Раскатать
на противне тесто и припод-
нять края, поставить тесто на
дверцу открытой духовки при-
мерно на 10-15 минут.
3. Из указанных ингре-
диентов замесить тесто.
Слепить вареники с вишня-
ми, опустить их в кипящий
сироп и варить 5-6 минут.
4. Перед окончанием
варки, в суп, осторожно
помешивая залить раз-
веденный холодной водой
картофельный крахмал.
Этот суп можно подавать
теплым или холодным, со
сметаной или сливками.
4. Помыть и очи-
стить вишню от косто-
чек, разложить на тесте.
5. Взбить яйца,
сливки и сахарный
песок, залить этой
смесью вишни.
6. Печь в духовке
(при температуре
175 градусов) в тече-
ние 45 минут.
7. Вынуть пирог из
духовки и переложить
на блюдо. При жела-
нии, перед подачей на
стол посыпать сахар-
ной пудрой.
