UAE GUIDE
/ MAY - JUNE 2011 /
178
/
Cuisine
С НАЧАЛОМ ЛЕТА НАСТУПАЕТ САМАЯ БЛАГОДАТНАЯ ПОРА СБОРА СВЕЖИХ ЛЕСНЫХ И САДОВЫХ ЯГОД – ЗЕМЛЯНИКИ, ВИШНИ, ЧЕРНИКИ,
ЕЖЕВИКИ И ДАЖЕ РАННЕЙ МАЛИНЫ. А КАКОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ ГОТОВИТЬ САМЫЕ РАЗНЫЕ БЛЮДА С ЯГОДАМИ – ОРИГИНАЛЬНЫЕ
САЛАТЫ, ХОЛОДНЫЕ СЛАДКИЕ СУПЫ И КИСЕЛИ, ВАРЕНИКИ И ПИРОГИ, МУССЫ И ДРУГИЕ ДЕСЕРТЫ. И, КОНЕЧНО, НЕЗЕМНОЕ
БЛАЖЕНСТВО ДОСТАВЛЯЮТ НА ЗАВТРАК АРОМАТНЫЕ ГРЕНКИ ИЗ БЕЛОГО ХЛЕБА, ПОДАННЫЕ СО СВЕЖИМИ ЯГОДАМИ, СЛИВКАМИ И
ЧАШЕЧКОЙ КОФЕ. ДА, ЧТО ТАМ, ГРЕНКИ. ПРОСТО ВСПОМНИТЕ ДЕТСТВО И ПОДАРИТЕ СЕБЕ ЛЕНИВЫЙ ЛЕТНИЙ ПОЛДНИК, ЗАЛИВ ГОРСТЬ
ЛЕСНЫХ ЯГОД ХОЛОДНЫМ МОЛОКОМ, ДОБАВИВ ТУДА ПАРУ ЛОЖЕК САХАРА И ПОЕДАЯ ЭТО С ХРУСТЯЩИМ РАССЫПЧАТЫМ ПЕЧЕНЬЕМ.
М-М-М…МЫ ПРЕДЛАГАЕМ ВАМ НЕСКОЛЬКО НЕСЛОЖНЫХ БЛЮД ИЗ ЯГОД. КСТАТИ, ИМЕЙТЕ В ВИДУ, ЧТО ДАЖЕ ОБЫЧНЫЕ КИСЕЛИ
МОЖНО ЕСТЬ КАК В ТЕПЛОМ ВИДЕ, КАК ЛЕГКИЙ СУП, ТАК И В ОХЛАЖДЕННОМ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ, ПОДАВАЯ ИХ НА ДЕСЕРТ.
ЯГОДКА
ОПЯТЬ
По материалам кулинарных сайтов и форумов
Вареники с черникой
Это блюдо – еще одно доказательство того,
что вареники можно делать с чем угодно.
Пусть этим летом они будут не с вишнями…
?»±???¶?»AE
На 6 порций:
3 стакана муки
t
1 яйцо
t
0,5 стакана воды
t
1 ст. л. сливочного масла
t
3 стакана ягод черники
t
Соль, сахар по вкусу
t
??????
??¶±?A?°??»¶I
1.
Из муки, воды и яйца
замесить крутое тесто
(в процессе добавить
масло, чтобы тесто было
нежнее). Дать тесту
постоять 30–40 минут.
2.
Ягоды вымыть, обсушить.
3.
Сделать из теста «кол-
баски», разрезать их на
кусочки и раскатать так,
чтобы получились тонкие
кружки диаметром около
7 см. В середину каждого
кружка теста положить
ягоды, сверху присыпать
щепоткой сахара, залепить
края «косичкой» и выло-
жить вареники на обильно
посыпанную мукой доску.
4.
В это время на плите
должна уже закипать вода в
широкой большой кастрю-
ле. Когда закипит, посо-
лить и аккуратно выложить
туда вареники. Варить на
среднем огне, пока не
всплывут, 5–7 минут.
5.
Выложить вареники
шумовкой на блюдо,
полить растопленным мас-
лом, чтоб не слипались. По
желанию можно украсить
любыми свежими ягодами.
Подавать со сметаной,
сахаром, медом или ягод-
ным сиропом.
