UAE GUIDE
/ МАЙ – ИЮНЬ 2011 /
Кухня
/ 179
?»±???¶?»AE
Пирог с земляникой
Этот пирог является одним из самых распространенных десертов
в русской кухне. Даже если вы никогда не пекли пирогов из
дрожжевого теста, этот пирог не сможет получиться невкусным.
?????? ??¶±?A?°??»¶I
1.
.Замесить тесто из
указанных ингредиентов,
поставить его в теплое
место для брожения.
Через 1,5-2 часа, когда
тесто поднимется, дважды
сделать его обминку.
2.
Раскатать тесто в виде
круглой лепешки толщиной
0,7 – 0,9 см и перенести
на смазанный маслом
противень, сковороду
или разъемную форму.
Насыпать ровным слоем
землянику, равномерно
залить взбитой с сахаром и
яйцом сметаной.
3.
Красиво оформить и смазать
желтком бортик, украсить его
веточками из теста, поверхность
которых также смазать желтком.
Выпекать пирог при температуре
200-210°С до готовности.
___________________________
Примечание
:
точно так же
готовят пирог с черникой,
голубикой, яблоками и другими
свежими ягодами и фруктами.
Подавать к чаю, кофе и молоку.
??¶IA»?±? ®???A¶A®
Летний пудинг
?????? ??¶±?A?°??»¶I
Салат с клубникой и сыром бри
Странное сочетание? Попробуйте, и вы полюбите этот салат!
Это блюдо для ленивых и любителей творить чудеса «на скорую
руку», а также для дачников, у которых, бывает, накапливаются
запасы подсохшего хлеба.
1.
Смешать венчиком все
ингредиенты для заправки.
2.
Обжарить орешки в течение
1 минуты на сухой сковороде.
3.
Перемешать клубнику,
зелень и заправку. Сверху
положить сыр и посыпать
обжаренными орешками.
??????
??¶±?A?°??»¶I
1.
Соединить сахар, 3 ст. л. воды
и черносмородиновый ликер в
кастрюле и помешивать на мед-
ленном огне, пока сахар не рас-
творится. Увеличить огонь, варить
8 минут до получения сиропа.
2.
Добавить черную и красную
смородину. Через минуту (не
больше) снять с огня и дать
остыть. Добавить клубнику и
малину и отставить на полчаса.
3.
Срезать корки с хлеба и
покрыть хлебными кусочками
стенки формы для пудинга
вместимостью 1,2 л. Шумовкой
положить на хлеб слой ягод.
Положить еще один слой хлеба
и ягод, закончить хлебом.
Прижать получившийся пудинг
и накрыть пленкой. Положить
сверху блюдце и накрыть чем-
нибудь тяжелым. Поставить на
тарелку и отправить в холодиль-
ник на ночь. Оставшиеся ягоды
пропустить через сито и сделать
из них соус, смешав с сахаром.
4.
Перевернуть готовый пудинг
на тарелку, нарезать на порции и
подавать с фруктовым соусом и
взбитыми сливками.
Тесто:
1 кг муки
t
50 г свежих дрожжей (или 1
t
пакетик сухих)
2 ст. молока
t
150 г сахара
t
1 ч. л. соли
t
70 г сливочного масла
t
1 яйцо
t
Начинка:
2 ст. земляники
t
2 яйца
t
1/2 ст. сметаны
t
2 ч. л. сахарного песка
t
Для смазывания:
1 желток
t
На 6 порций:
1,15 кг смеси летних ягод:
t
клубники, малины, черной и
красной смородины
175 г сахара
t
5 ст. л. черносмородинового ликера
t
5 кусков порезанного белого хлеба
t
2-3 дневной свежести
?»±???¶?»AE
На 4 порции:
Заправка:
4 ст. л. оливкового масла
t
1 ст. л. бальзамического уксуса
t
1/2 ч. л. сахара
t
Салат:
2 ст. л. кедровых орешков
t
200 г порезанной свежей
t
клубники
150 г зеленых салатных листьев
t
(смеси)
250 г спелого сыра «Бри»,
t
порезанного на 8 кусков
?»±???¶?»AE
