Russian Emirates #83 (January-February 2018)
Каждый столик обслуживают по несколько человек – при этом они делают все незаметно. В нужное время на столе появляется новое блюдо, а бокалы будто бы сами собой наполня- ются вином. Стейк-тартар здесь просто великолепен – пожалуй, он может стать лучшим тартаром в вашей жизни. К нему при- лагается желток конфи и томатный релиш: сочетание беспроигрышное. Улиток здесь готовят очень просто, по-бургундски (в сливочном масле и чесночном соусе), – и тоже велико- лепно. Говяжья вырезка прожарена до идеальной мягкости, а на гарнир к ней подают дикие грибы и тарт- фин из костного мозга. Но главный хит – тажин из ягнятины. К мясу на красивой подушке из кускуса подается нежное баклажанное пюре. На десерт же непременно стоит заказать шоко- ладный фондан. Теплый шоколадный соус так и вытекает из середины пирожного – все как и должно быть. Дубайский проект дополняет мировую сеть семейных ресторанов, которую Крис и Джефф основали в 2005 году. Это идеальное место и для деловых встреч, и для романтических ужинов, и для семейных обедов. Адрес: City Walk Dubai, The Square www.galvindubai.com Средний счет: от 500 дирхамов на двоих ГЛАВНЫЙ ХИТ ? ТАЖИН ИЗ ЯГНЯТИНЫ. К МЯСУ НА КРАСИВОЙ ПОДУШКЕ ИЗ КУСКУСА ПОДАЕТСЯ НЕЖНОЕ БАКЛАЖАННОЕ ПЮРЕ Гурман / 155 ТУРИЗМ И ОТДЫХ / ЯНВАРЬ – ФЕВРАЛЬ 2018
Made with FlippingBook
RkJQdWJsaXNoZXIy MjQ5NDM=