Russian Emirates #99 (January-February 2021)

Clap Dubai Будьте уверены – этот ресторан имеет все шансы стать главным трендсеттером в этом сезоне. Уже сейчас туда невозможно попасть, и заказывать столики нужно чуть ли не за неделю вперед. При этом Clap открылся в DIFC только в декабре 2020-го. Кухня японская, но концеп- ция родом из Бейрута. Ресторан занимает целиком по- следний этаж здания Gate Village 3 – часть заведения расположена внутри, а часть снаружи на модной лаунж- террасе с великолепным видом на окружающие небо- скребы делового центра. За меню отвечает кулинарный глава группы ре- сторанов Nobu Эрве Курто, поэтому каждое блюдо вне конкуренции. На выбор – 141 позиция в японском сти- ле, включая кусочки угольной рыбы или боул с говяди- ной кобе. Кроме того, здесь подают лососевое «облако Clap», тартар из лосося с острым мисо и поппадумами, сашими из желтохвостика с соусом тосадзу или гедза с говядиной кобе и фуа-гра. В блюда словно случайно бу- дут падать сочные грозди черной осетровой икры – не удивляйтесь, так задумано. А некоторые закуски так и просятся на кулинарный олимп – устрицы, завернутые в тонкую вермишель из теста, с кусочками золота, трю- фелями и черной икрой. Интерьер эклектичен – начиная с главного холла, где висит люстра, сделанная из 2100 японских игрушек. Вокруг бара ездит конвейер с игрушками аниме, а осно- вание стойки сделано из стопок книг. Фоном для этого служит современный дизайн, подобающий премиаль- ному ресторану. За духоподъемное настроение отвечает плей-лист с лучшей house-музыкой, составленный дид- жеями Хишамом Кфури и Фредериком Стоуном. Где: DIFC, Gate Village Building 3, Level 9 126 / Gourmet LEISURE & TOURISM RUSSIANEMIRATES.COM