Russian Emirates #106 (November-December 2022)

«ДЛЯ НАС ВАЖНО, ЧТОБЫ ЧЕЛОВЕК БЫЛ СЧАСТЛИВ,  ТАКАЯ ЭТО ИНДУСТРИЯ» Такой концепт довольно уникален для Ду- бая. Это наша Late-Night Venue, где порой тан- цы затягиваются до утра. Большое внимание мы уделяеммузыке и настроениювечеринки. В обеденном зале – 336 мест, и иногда по выходным у нас бывает порядка 700 гостей (в две смены). К нам приходят и туристы, и местные жители и резиденты Пальмы Джу- мейры, которым нравится с высоты разгля- дывать свои дома и сады. Многие полюбили наше заведение за его расположение и об- щую атмосферу. В вашем ресторане переплетаются энергии трех стран – Японии, Бразилии и Перу, – делая его обителью мульти- культурного опыта. Кто основал бренд, и как он влияет на общий стиль и впе- чатления гостей? Ида Гарфаген: Эту концепцию придумал основатель бренда Шимон Боковза. В 90-х он совершил путешествие в Бразилию, так как был сильно увлечен латиноамерикан- ской культурой. Там он обратил внимание на большую японскую диаспору. Поскольку японская еда всегда была очень популярна, а их культура все же оставалась сдержан- ной, Шимон решил соединить их гастро- номию с развлекательным духом вечного праздника Бразилии. В 1995 году он зареги- стрировал марку и в 1999-м открыл первый ресторан в Нью-Йорке. Шимон Боковза до сих пор принимает не- посредственное участие в создании и продви- жении бренда на международных рынках, хотя операционную деятельность осущест- вляет Sunset Hospitality. Скоро планируют- ся открытия пляжного клуба SUSHISAMBA в Дохе и еще одного ресторана в Рияде. Но даже сейчас к нам иногда приходят гости и рассказывают, как в 1999 году посещали наш первый ресторан в Америке. Так что у бренда большая эмоциональная история. Что вы готовите в новом зимнем сезоне в Дубае? Ида Гарфаген: Сейчас мы готовимся к на- шему рождественскому бранчу 25 декабря – Christmas Samba Brunch. И конечно же, к празднованиюНового года 31 декабря. Мо- тив новогодней вечеринки – SAMBAZONIA. Это будет «белая вечеринка», так как в Бра- зилии на Новый год люди наряжаются во все белое. А в ноябре мы празднуем первую го- довщину SUSHISAMBA в Дубае. Вы в ресторане с утра до вечера. Какое ваше самое любимое время? Ида Гарфаген: Сложно сказать, потому что днем здесь много света, потрясающий вид на Пальму Джумейру, а вечером освещение становится приглушенным, но вид остается таким же завораживающим. Но если честно, мое любимое время – это Golden Hour, время 106 / Gourmet LEISURE & TOURISM RUSSIANEMIRATES.COM