Russian Emirates #114 (May-August 2024)

dž лвин Лунг – интригующая личность. Он родился в Лондоне, вырос в Торонто, но по роду имеет сильную связь с Китаем. Элвин получил две звездыМишлен в своем ресторане Bo Innovation в Гонконге и одну звезду Мишлен – в ресторане Bo London. Взяв про- звище «Демонический повар», он изобрел свою собственную кухню под названием X-Treme Chinese. Но, как бы экстравагантно все это ни звучало, в его дубайском заведении Demon Duck вы попадаете в красивую и уютную атмосферу с самым приятным обслуживанием и вайбом. Сам Элвин описывает прозвище «Демон» как происходящее от греческого слова «Даймон», что означает «добродушие» и является термином, обозначающим счастье. X-Treme Chinese, по его словам, – это термин, который он придумал, чтобы отделить свою кухню от «фьюжн» и «молекулярной» гастрономии. ƳƹƮƩƻƱƫƶDŽƲ ƫưƬƴLjƭ ƶƩ ƸƩƶƩưƱƩƻƺƳƼLJ ƳƴƩƺƺƱƳƼ 132 / Gourmet LEISURE & TOURISM RUSSIANEMIRATES.COM