И Золотой рынок как крупнейшая международная ювелирная площадка сыграл в этом далеко не последнюю роль. У Дубая есть свои преимущества – он выгодно располагается между странами Африки, где добывают алмазы, и главными центрами обработки камней, а также сбыта бриллиантов в Азии, – Китаем и Индией. Если прибавить сюда безопасный деловой климат, то становится понятно, почему экспорт золота, бриллиантов и ювелирных украшений занимает в ОАЭ второе место после экспорта нефти и составляет порядка 20% от общего объема. На Gold Souq браслеты, ожерелья и всевозможные украшения сверкают в витринах и создают невероятную, почти кинематографичную атмосферу. Здесь торг – обязательная часть процесса: это не просто игра на снижение цены, а социальный ритуал и способ глубже понять местную культуру. Рядом с Золотым рынком располагается Рынок специй (Spice Souq). Когда-то именно Аравия была мировым транзитным центром специй и пряностей. Арабы «держали» рынок специй примерно 5 тысяч лет, наладив караванный путь с Ближнего Востока в средиземноморскую часть Европы. Там специи распределялись римлянами и уже дальше шли по всей европейской территории. Но и сегодня переулки Spice Souq наполнены всевозможными ароматами, которые только можно вообразить, – пожалуй, это своего рода сенсорная перегрузка. Здесь можно купить все: от шафрана и куркумы до ладана и натурального индиго. Черный перец, бутоны роз, кардамон и цветочный чай… Яркие горы разноцветных порошков, корешков и сушеных соцветий на любой вкус пестрят в глазах. Здесь же можно выбрать понравившиеся на вкус финики из 120 разных сортов. Все это отсылает к тем временам, когда восточные специи были ценнейшим товаром, который перевозили по Шелковому пути. В узких лабиринтах улочек, среди множества продаваемых специй всегда была одна, что ценнее прочих: шафран. «Лучше, чем золото!» – до сих пор продолжают кричать продавцы, показывая багрово-красные нити потенциальным покупателям. Шафран – самую дорогую специю в мире (до 20 долларов за грамм) – продают здесь на развес или в уже готовых маленьких коробочках. Чтобы получить килограмм шафрана, который представляет собой рыльца и части пестиков одного из видов крокуса, необходимо около 200 тысяч цветков. В кулинарии его используют, чтобы придавать золотистый цвет и пряный вкус рису, блюдам из мяса и некоторым сортам хлеба. Но в Эмиратах можно купить даже чай с шафраном. Отличить шафран высшего сорта от среднего можно по цвету. Самый лучший сорт всегда красный, в среднем же зачастую перемешаны оранжевые и желтые нити. В основном шафран в Эмираты везут из Ирана, да и большинство лавок на рынке специй традиционно принадлежит именно выходцам из этой страны. На Spice Souq можно купить и популярную во всех странах Ближнего Востока дымную смолистую древесину уд, которая включена в состав всех восточных парфюмов и благовоний для дома. Путешествия / 135 ТУРИЗМ И ОТДЫХ
RkJQdWJsaXNoZXIy MjQ5NDM=