202 / 228
В НОВОМ ОТЕЛЕ PALAZZO VERSACE В
ДУБАЕ НЕДАВНО ОТКРЫЛСЯ РЕСТОРАН
ENIGMA, И ЕГО ВЛАДЕЛЬЦЫ ТВЕРДО
НАМЕРЕНЫ ПРОИЗВЕСТИ НАСТОЯЩУЮ
РЕВОЛЮЦИЮ В МИРЕ ВЫСОКОЙ КУХНИ.
НЕОБЫЧНОСТЬ ИХ ИДЕИ В ТОМ,
ЧТО РЕСТОРАН ПО ОЧЕРЕДИ БУДУТ
ВОЗГЛАВЛЯТЬ САМЫЕ ИМЕНИТЫЕ
ШЕФ-ПОВАРА СО ВСЕГО МИРА.
«СМЕНА» КАЖДОГО ШЕФА ПРОДЛИТСЯ
ТРИ МЕСЯЦА, ТАК ЧТО ДУБАЙ НА
НЕСКОЛЬКО СЕЗОНОВ СТАНЕТ ДОМОМ
ДЛЯ МНОГИХ ЛУЧШИХ КУЛИНАРОВ
ПЛАНЕТЫ.
М
еню в Enigma будет полностьюменяться че-
тыре раза в год. Но это еще не все: меняться
будет вся концепция заведения, а вместе с
ней, конечно, и шеф-повара. Но это будут не обычные по-
вара, а самые лучшие шефы со всего мира, удостоенные
трех звездМишлен. Каждый из них будет готовить свои
фирменные блюда, придумывать тему и концепцию пода-
чи и, словно опытный режиссер, ставить театрализован-
ный спектакль для гурмана – по-другому ужин в Enigma
и не назовешь. На данный момент это заведение является
единственным в мире.
Первым к работе в Enigma приступил известный сво-
им авангардным подходом повар Кике Дакоста, «смена»
которого началась 10 января и продлится до 10 апреля
ENIGMA DUBAI:
ОБОСТРЕНИЕ ЧУВСТВ
Кике Дакоста
178
/
Gourmet
MARCH – APRIL 2016 /
LEISURE & TOURISM