Russian Emirates #92 (July-August 2019)

СОБСТВЕННОСАМОМОРОЖЕНОЕ Замороженный десерт, который на 95% состоит из молока или сливок (возможна также их комбина- ция), появился последним. Сироп сюда не льют, следовательно, в этом лакомстве самое высокое со- держание молочного жира (до 10%, а у пломбира – около 15%). Зато какая нежная консистенция, ведь «ледяные сливки» (ice cream) почти наполовину со- стоят из…воздуха. Сегодня у молочно-сливочного мороженого де- сятки вкусов и миллионы поклонников. Правда, в Эмиратах, в силу жаркого климата, названный де- серт уступает своим менее калорийным собратьям. И все же завсегдатаи Stickhouse иMorelli's Gelato давно отдали симпатии классическому ванильному мороженому на цельном молоке. Такое лакомство впервые было представлено еще в 1649 году фран- цузским кулинаромЖераром Тирсеном, и на сто- летия пережило автора. А вот гости Succharia, что в сердце JLT, аплодируют «Миндальной карамели». Но, возможно, они просто не знают о существова- нии уникального сочетания сливок с ягодами бу- зины, которое придумал шеф кафе «21 grams». Это must try. А как вы смотрите на мороженое из верблюжье- го молока? Оно сейчас входит в моду. Зайдите в лю- бой из ресторанов Al Fanar – и сможете составить собственное мнение об этом десерте. Его подают в фирменных стаканчиках с надписьюNouq. Больше всего восторгов успел собрать «Мятный чай». Одна- ко едва ли вы будете разочарованы, если отдадите предпочтение традиционным для Востока вкусам «Пахлава», «Медовый шафран» или «Арабская ма- стика». Ну а если в кошельке завалялись лишних 2999 дир- хамов, их можно потратить на самый шикарный в ОАЭ десерт – «Черный бриллиант». Его готовят в Scoopi Cafe. В вазочке Versace гостям подают нежнейший пломбир, аро- матизированный самой дорогой в мире мадагаскарской ванилью, иранскимшафраном и итальянскими трюфеля- ми. Едят это чудо, покрытое сверху хлопьями 23-каратно- го золота, ложечкой с символикой Versace. Ее, кстати, раз- решается забрать с собой на память. Впрочем, мороженое из молока и сливок – это уже вчерашний день. В Дубае второй год подряд в тренде за- мороженный йогурт. Остуженный до минусовой тем- пературы, он превращается в отличное оружие против жары и подлинное искушение. В этом не раз убеждались гости бара Menchie’s, который работает в формате fro-yo, то есть frozen yougurt (отличный выбор – Dark Chocolate Mousse на миндальном молоке). А может, хотите попро- бовать замороженный йогурт с драконьим фруктом? Тог- да вам в The Frozen Yogurt Factory. Прервите прогулку по The Dubai Mall и освежитесь холодным десертом в стиле healthy life. Тем более что вам будет предоставлено право выбирать добавки из перечня длиной в 50 позиций. Sweet Salvation The Black Diamond, Scoopi Гурман / 141 ТУРИЗМ И ОТДЫХ