Russian Emirates #92 (July-August 2019)

Восточные побратимы Несмотря на то, что «европейские» сорта мороже- ного безоговорочно завоевали мир, до сих пор жи- вут и здравствуют ледяные десерты с более древней историей – выходцы с Востока. Они тоже идеальны для зноя: как прохладный бриз, касаются губ и по- могают восстановить тонус. БУЗА Десерт ливанского происхождения. Его отличи- тельная черта – упругая, «жевательная» консистен- ция, поскольку рецепт предусматривает использо- вание смолы мастичного дерева. Также в составе лакомства значится порошок из корня дикой ор- хидеи-ятрышника – салеп, который обеспечивает плотность и густоту. Готовят бузу путем замора- живания молока, с добавлением фисташек, сахара и вкусовых компонентов. Получается ни на что не похожее угощение. С этим утверждением согласны все, кто навещал кафе Booza напротив The Dubai Mall. Древний десерт представлен в меню 20 вкуса- ми – от наиболее популярных (клубника, ваниль или лимон) до неординарных вариантов: авокадо, роза, мегли, ашта. Два последних, кстати, особенно интересны. ДРЕВНИЙ ДЕСЕРТ ПРЕДСТАВЛЕН В МЕНЮ 20 ВКУСАМИ  ОТ НАИБОЛЕЕ ПОПУЛЯРНЫХ ДО НЕОРДИНАРНЫХ ВАРИАНТОВ Booza Кульфи 142 / Gourmet LEISURE & TOURISM RUSSIANEMIRATES.COM