Russian Emirates #92 (July-August 2019)

ФАЛУДА, ИЛИФАЛУДЕ Этому лакомству почти 2,5 тысячи лет. Оно родом из го- рода Шираз, отчего в назва- нии десерта часто фигуриру- ет место его рождения. Фалуде тоже не похоже на «западное» мороженое – оно, скорее, напоминает спа- гетти с соусом. Это и неуди- вительно, если учесть, что готовится десерт из рисовой вермишели. Ее заморажива- ют, приправив розовой во- дой, шафраном, соком лайма и фисташками. Лакомство приятно тает на языке и ос- вежает, а потому заслужи- вает того, чтобы оказаться в числе food-трофеев. Так что запланируйте поход в кафе Falooda World. А если вы ока- зались близ Juice World, что в Al Rigga, возьмите Pinkberry Falooda с клубникой, анана- сом и ванильным мороже- ным. КУЛЬФИ Созданный в средневековой Индии замороженный де- серт по внешнему виду и вку- су больше других похож на традиционное мороженое, но гораздо плотнее и жирнее. Это объясняется особенно- стями приготовления: куль- фи требует длительного ува- ривания коровьего молока до кремообразного состояния. После этого подслащенную массу замораживают, аро- матизировав кардамоном и шафраном. Проверить, насколько хорош индийский десерт, можно в Kulfi House. Здесь его вариации рассчитаны как на консервативных клиен- тов, так и на тех, кто не бо- ится экспериментировать с едой. Последние наверняка обратят внимание на кульфи со вкусом сподиллы, гуавы с перцем чили или паана. Гурман / 143 ТУРИЗМ И ОТДЫХ