45
RUSSIAN
EMIRATES
MAGAZINE
№1 (1) весна 2004
Leisure
корму посмотреть, что там происходит. Ока-
зывается, пока я загорала, наша яхта уже
прибыла на место рыбалки, и процесс ловли
уже идёт полным ходом. Да еще как! Рыбу
просто не успевают вытаскивать. Хаммур,
барракуда, султан-ибрагим, а это что такое?
Акула! Боже мой, что мы будем делать со всей
этой рыбой? Скуку как рукой сняло. Меня
тоже разобрал азарт рыбака, и я начала обо-
дряюще выкрикивать: "Давай-давай, подсе-
кай! Тяни! Доставай!"
Повар-индус живо рассортировал наш бога-
тый улов, разделал отобранную для ужина
рыбу и…. Не прошло и часа, как мы, обжига-
ясь от нетерпения и голода, со смаком поеда-
ли приготовленное им блюдо. Благодаря сво-
ему природному любопытству мне удалось
выведать у повара не только загадочное
название этого необычайно вкусного арабско-
го блюда, но и узнать рецепт его приготовле-
ния. Могу и с вами поделиться!
Для приготовления МАЧБУСА потребуется
примерно двухкилограммовый хаммур. Очис-
тив от чешуи, нарезать рыбину на небольшие
кусочки, обвалять их в соли, красном и чёр-
ном перце и слегка обжарить на кукурузном
масле.
Нарезать мелкими кубиками одну морковку,
кусочками покрупнее - один болгарский перец,
добавить к овощам мелко нарезанную зелень
- один пучок зелёного лука, половину пучка
кориандра, мяту. Обжарить в течение двух-
трех минут на слабом огне, после чего всы-
пать два стакана риса басмати, посолить,
поперчить смесью для плова - кумин (пере-
тёртая зира), желтый, чёрный и красный
перец, - поместить в рис два-три высушенных
лайма, залить двумя стаканами воды и
тушить, не накрывая крышкой.
В отдельную кастрюлю с широким дном уло-
жить слоями рыбу и рис с овощами, накрыть и
тушить около 20 минут.
Подавать с салатом из овощей и холодным
кефиром, в который добавить нарезанные
огурцы и зелень.
Кстати, в это же блюдо можно добавлять
любые другие виды рыб и даже очищенные от
скорлупы креветки.
Удачной рыбалки и приятного аппетита!
И. Иванова
Список компаний,
предлагающих водные
развлечения:
"Голден Фиш"
Golden Fish Passenger Yachts & Boats
Rental
Прогулка на катере около 10 м длиной,
рассчитанном на 5 рыбаков, оснащен-
ным всем необходимым для рыбалки, с
комфортабельной каютой, кухонной
плитой и санузлом. Для поиска рыбных
мест используется система глобально-
го позиционирования. Оптимальная
продолжительность - 4 часа, поездки
утром и в обед.
Морские поездки в пределах района
Джумейры, включая прогулки на кате-
ре от 2 часов и более.
Экипаж говорит по-русски.
04-331-71-07 / 050-749-09-33
"7 Морей"
Seven Seas Marine Group of Companies
Рыбная ловля на яхте с использовани-
ем системы GPS.
Виндсерфинг, парасейлинг, водные
лыжи, джет-ски.
04-324-45-44 (офис)
050-476 60 33, Дениза (говорит по-рус-
ски)
050-496 22 28, Омар (говорит по-анг-
лийски)
"Яхт Сольюшен"
Yacht Solution
Проводит специализированное обуче-
ние, предоставляет в прокат любое
оборудование для глубоководной
рыбалки, подводной охоты, аксессуары
для обычной рыбалки, дайвинга и всё
необходимое для морского путешест-
вия. Организует морские развлечения
любых видов.
04-324 3327
.
THEIMAGEWORKS
Морские путешествия на комфорта-
бельной яхте под парусом.
04-282 9700
.
"Дубай Интернэшнл Марин Клаб"
Морские круизы на 64-футовой яхте
"Эль Мундо".
04-343 4870
Дубайская Ассоциация водных
видов спорта
Водные лыжи, виндсерфинг.
04-324 1031
Отель "Ле Мередиен Мина Сийяхи"
Спортивный центр
Любые виды водных развлечений.
04-399 3333
