UAE GUIDE
/ ЯНВАРЬ – ФЕВРАЛЬ 2012 /
Обзор ресторанов
/ 177
Осама Чукер,
генеральный директор
кондитерской компании Patchi
Осама, расскажите, с чего началась
история Вашей шоколадной фабрики?
История марки Patchi началась
в 1974 году в Бейруте. Открыв сначала
небольшой бутик, который специализиро-
вался на изготовлении изысканного шоко-
лада в упаковке ручной работы, мой отец
Низар Чукер не остановился на достигну-
том. После того как продукция Patchi была
признана роскошной, благодаря своей
красоте и тонкому вкусу, сеть элегантных
кондитерских начала расширятся. На протя-
жении 30 лет нашей семьей было открыто
112 магазинов в 35 странах на 5 континентах.
Вам невероятно повезло родиться
в семье производителей шоколада.
Наверное, Вам завидовали все друзья
в детстве?
Что да, то да! Я сам очень люблю шоко-
лад. В детстве я всегда набивал полные
карманы конфет и угощал ими своих друзей.
Они-то ведь не родились в семье Чукер.
И, кстати, не верьте тем, кто утверждает,
что шоколад – это вредно. Во всех моих
офисах всегда стоят вазочки с шоколадом,
и когда я не успеваю пообедать, могу в тече-
ние всего дня спокойно им перекусывать
и чувствовать прилив сил и энергии. У меня
нет признаков лишнего веса и отменные пока-
затели здоровья. Шоколод – это здорово!
Вы сказали, что сегодня шоколад Patchi
представлен в более чем 35 странах мира.
Существуют ли какие-то различия во вкусах
потребителей? Скажем, кто-то любит
молочные сорта шоколада, другие горькие?
Сегодня в Patchi представлено более 150
сортов шоколада, который изготавливают
по эксклюзивным европейским и восточ-
ным рецептурам: с миндалем, фисташками,
пралине, финиками, кофейными зернами.
Есть у нас даже «легкий» шоколад, в плит-
ках или порционно. Каждый человек может
выбрать то, что ему по душе. На Ближнем
Востоке больше любят молочный шоколад,
европейцы предпочитают горький.
А оформление чуть ли не каждой
отдельной конфеты, это тоже фирменный
стиль Patchi?
Да. Мы хотим, чтобы даже одна небольшая
конфета могла стать самостоятельным подар-
ком. Это характерная черта, которую сегодня
узнают во всем мире. К каждому празднику мы
делаем особые коллекции упаковки и оформ-
ления. Мы оборачиваем свои конфеты в цветы,
можем оформить их ювелирными украше-
ниями, золотом или серебром. На наших
фабриках создаются шоколадные аранжи-
ровки в виде букетов цветов. И всё это коллек-
ции Haute Couture – их вид меняется в зави-
симости от сезона, события и повода. У нас
заказывают корпоративные и свадебные
подарки, мы поставляем шоколад правящим
семьям Ближнего Востока.
Сколько фабрик занимается производ-
ствомшоколада Patchi? Откуда постав-
ляется сырье, ведь известно, что какао
бобы сегодня – это такая же роскошь,
как и золото?
Сейчас мы занимаемся производством
высококачественного шоколада на трех
собственных фабриках, расположенных
в Бейруте, Дубае и Саудовской Аравии.
Помимо этого, мы предлагаем в наших
бутиках посуду Versace и другие вещи,
чтобы покупая шоколад, человек мог
собрать подарок целиком.
Да, вопрос о поставках какао-бобов
и другого высококачественного сырья –
актуален и очень важен. Мы на протяжении
многих лет работаем с ведущими постав-
щиками, и благодаря заслуженной Patchi
репутации, мы имеем возможность заклю-
чать контракты на самых выгодных усло-
виях. Это залог будущего успешного разви-
тия, поскольку единственный компромисс,
на который мы не можем пойти, – это каче-
ство нашей продукции.
В период каких праздников Вы обычно
наблюдаете подъемы продаж?
Знаете, люди находят поводы для празд-
ников каждый день. Это и семейные торже-
ства, и свадьбы, и рождение детей. Однако
пики продаж нашего шоколада, если гово-
рить об ОАЭ и соседних странах, приходятся
на Рамадан, следующие за ним праздники Ид
Аль-Фитр, Ид Аль-Адха, а также Рождество
и Пасху. Очень много специальных наборов
мы изготовили в нынешнем году в ознаме-
нование 40-летней годовщины образования
ОАЭ. И, конечно, сейчас ожидаем, что наши
новогодние сюрпризы и подарки пора-
дуют всех покупателей. Кстати, уже весной
следующего года мы откроем свой первый
фирменный бутик в Москве.
Пользуясь случаем, хочу поздравить всех
ваших читателей с Новым годом и Рождеством,
пожелать им здоровья и счастья, и пригласить
в наши фирменные магазины за покупками
и неповторимыми вкусными подарками.
Спасибо за беседу, Осама. Желаем Вам
дальнейших успехов. И пусть у Вас будет
«всё в шоколаде».
ЖИТЕЛЯМРОССИИПОКАНЕ ТАК
ПОВЕЗЛО, КАКИХ БЛИЖАЙШИМ
СОСЕДЯМ– УКРАИНЦАМИЛИ, СКАЖЕМ,
АЗЕРБАЙДЖАНЦАМ, ГДЕ УЖЕОТКРЫТЫ
ФИРМЕННЫЕ БУТИКИЛИВАНСКИХ
ШОКОЛАТЬЕ "PATCHI". ОДНАКО
ЭТОДОСАДНОЕНЕДОРАЗУМЕНИЕ
СКОРОБУДЕТ УСТРАНЕНО. ОТКУДА
МЫУЗНАЛИ? СПРОСИЛИУОСАМЫ
ЧУКЕРА, ГЕНЕРАЛЬНОГОДИРЕКТОРА
КОНДИТЕРСКОЙКОМПАНИИ "PATCHI",
ВСТРЕТИВШИСЬ СНИМВДУБАЙСКОМ
ОФИСЕ. БОЛЕЕ ТОГО, НЕ РАСКРЫВАЯ
ОСНОВНЫХСЕКРЕТОВФИРМЫ, ОСАМА
ПОДЕЛИЛСЯ СНАМИПЛАНАМИ
НАБУДУЩЕЕ…И, КОНЕЧНОЖЕ,
РОСКОШНЫМШОКОЛАДОМ"PATCHI".
Uce u DCACaouy
