Russian Emirates # 48 (March - April 2012) - page 208

UAE GUIDE
/ MARCH – APRIL 2012 /
202
/
Restaurants Review
OKKU
uce cC uCcuCAc
ТРОЕ ИЗ ПЯТИ ГУРМАНОВ ПРЕДПОЧТУТ
ЯПОНСКУЮ КУХНЮ ВСЕМ ОСТАЛЬНЫМ.
ДВОЕ НАЗОВУТ ИМЕНА СВОИХ ЛЮБИМЫХ
ЯПОНСКИХ РЕСТОРАНОВ. ОДИН
СМОЖЕТ УПОМЯНУТЬ ПАРУ-ТРОЙКУ
БЛЮД ТРАДИЦИОННОЙ КУХНИ СТРАНЫ
ВОСХОДЯЩЕГО СОЛНЦА, ПОМИМО СУШИ
ИЛИ РОЛЛОВ ИЗ РИСА, ОВОЩЕЙ, СЫРОЙ
РЫБЫ И ВОДОРОСЛЕЙ НОРИ.
U
ля того чтобы понять, что
собой представляет совре-
менная японская кухня, мы
снова отправились в OKKU
Luxury Japanese Restaurant & Lounge, концеп-
ция которого родилась в Дубае и уже успела
завоевать невероятную популярность. А
недавно здесь появилось новое меню. Ну, как
такое можно пропустить?
Ресторан, где вас ждут
Первое, что подкупает в OKKU Restaurant &
Lounge, расположенном в городском пятизвез-
дочном отеле Monarch Dubai на шоссе имени
Шейха Заеда, это удивительно теплая и госте-
приимная атмосфера. Кажется, здесь только и
ждали, когда вы наконец придете. Вас проводят
за столик и сразу предложат приветственный
напиток на ваш выбор – безалкогольный или
алкогольный коктейль из фирменных с добав-
лением перца-чили или листьев базилика и
мелиссы, бокал пива или вина, воду. Не хотите
сразу обедать или ужинать? Не проходите сразу
в обеденный зал, а задержитесь в уютной
гостиной с баром, где собираются семьями
или компаниями. Кстати сказать, в OKKU
собрана самая большая коллекция япон-
ского сакэ на Ближнем Востоке, здесь есть
даже такие раритетные сорта как игристое
сакэ и Junmai Gijo из префектуры Фукуока.
Большой выбор вин и шампанского, включая
Dom Perignon 1950-х, 60-х, 70-х и 80-х, а также
крепких напитков не оставит равнодушным
ни одного истинного ценителя.
Однако главное в OKKU – это все же еда.
К оригинальным блюдам местных поваров,
прибывших в Дубай из Токио, Нью-Йорка,
Лос-Анджелеса и Лас-Вегаса и предлагающих
все разнообразие мяса, рыбы и морепродук-
тов, овощей и риса, приготовленных в стиле
«фьюжн», стоит подходить с особым внима-
нием. Недавно к работе в OKKU приступил и
наш соотечественник – Владимир Ким, ни в чем
не уступающий своим иностранным колле-
гам. Каждый из тех, кто работает на кухне
OKKU, в свое время получал бесценный опыт
работы в таких известных по всему миру
японских ресторанах, как Nobu, Matsuri, Ono,
Sushi Samba (Нью-Йорк), Koi (Лос-Анджелес) и
Okada (Лас-Вегас). Многие деликатесы япон-
ской кухни, которые сегодня можно попро-
бовать в OKKU, придуманы именно этими
шеф-поварами, поражавшими своим искус-
ством таких знаменитостей, как Билл Клинтон
и Джордж Клуни, Мадонна и Хилари Суонк,
Дензель Вашингтон и многие другие. А вот
теперь поговорим о новом меню…
Крабы, фуа-гра и рыба-меч…
Среди новых фирменных блюд в меню
OKKU Restaurant & Lounge сегодня значатся
такие как тунец в специях с хрустящим рисом,
карпаччо из желтохвостой рыбы, темпура
из креветок в специях, стейк из говядины
Wagyu с фуа-гра, темпура-роллы с кревет-
ками и специями и цитрусовый суп-мисо с
черной треской. Каждое фирменное блюдо
помечено в меню буквой «О». Особое восхи-
щение вызвали морские гребешки, подан-
ные под трюфельным соусом, а также роскош-
ные салаты с кисло-сладкой хрустящей уткой
и зернами граната или с тофу и уникальным
остро-сладким соусом. Еще одним безус-
ловным кулинарным шедевром нами были
признаны ножки дальневосточного краба,
поданные в сопровождении какого-то совер-
шенно невероятного соуса, идеально подчер-
кивающего нежный вкус крабового мяса.
Одно из главных преимуществ OKKU в том, что
многие ингредиенты для восхитительных и
неповторимых обедов и ужинов сюда приле-
тают специальными рейсами из Европы.
Попробовать за один вечер все разно-
образие блюд в OKKU невозможно, несмо-
тря на специальные порции, рассчитанные
на трех-четырех человек. Стоит приложить
немало усилий, чтобы после того, как по
заслугам воздано всем холодным закускам,
а также новым вариациям на тему роллов,
суши-маки, кушияки и темпуры, оставить
немножечко места для десерта.
Поверьте, фирменное суфле из зеленого
чая от OKKU в сопровождении чашки зеле-
ного же чая, который распускался в кружке
прозрачного стекла живописным экзотиче-
ским цветком, превзошло все наши ожидания
и оказалось выше всяких похвал.
Приятное «послевкусие» от ужина в OKKU
остается и от ненавязчивого декора темного
дерева и от приглушенного освещения, и от
услужливых и расторопных официантов. В
OKKU Restaurant & Lounge чувствуешь, что не
можешь отказать себе в истинном удоволь-
ствии – знакомстве с изысканной японской
кухней, изящно смешанной с традициями
разных кухонь мира и все же доминирующей
в этом ансамбле. Все, кто уже бывал в OKKU,
туда возвращаются. Если вы еще ни разу не
были в OKKU Restaurant & Lounge, обязательно
сходите. Поверьте, там всё по-другому…
1...,198,199,200,201,202,203,204,205,206,207 209,210,211,212,213,214,215,216,217,218,...248
Powered by FlippingBook