187 / 214
Vivaldi
Ресторан Vivaldi от Альфредо Руссо
был признан лучшим итальянским ре-
стораном Дубая. В этом месте, спрятан-
ном в глубинах старого города, гурмана
ждет великолепная кухня, а романтика
– вид на Дубай Крик. Сквозь огромные
стеклянные окна от пола до потолка
действительно открывается чудесный
вид на Залив, который по вечерам нето-
ропливо бороздят светящиеся абры.
Когда в ресторане заправляет шеф-
повар, который может похвастаться
мишленовской звездой, кухня обещает
быть на уровне. Но мы советуем, поми-
мо блюд из мяса и рыбы, обязательно
попробовать здесь пасту. «Мы, как и
многие другие рестораны, каждый день
делаем свежие макаронные изделия,
однако готовим их по традиционному
рецепту – с яичнымжелтком, поэтому
макароны у нас получаются очень мяг-
кие и тонкие», – говорит шеф-повар.
Среди других блюд внимания заслу-
живает тушеная телятина и картофель-
ное пюре с хреном. Мясо здесь тушат 8
часов – только представьте, какое оно
сочное и тающее во рту. Паста аньолот-
ти с телятиной под масляным соусом
с шалфеем – сытная, но при этом не-
жирная. На десерт стоит взять мусс из
крем-брюле или мороженое с сыром
горгонзола, которое подают с салатом
из итальянского цикория, свеклы и
грецких орехов. Звучит странно, но на
вкус – превосходно.
Мы гордимся своей страной, и, когда готовим со-
временные перуанские блюда, отдаем ей должное».
Обратите внимание на еще один перуанский
изыск – салат с киноа. В последнее время киноа
стала очень популярна, и найти ее можно в ре-
сторанах по всему миру. Однако салат Джейми
Песаке с хрустящими вешенками, молодым кар-
тофелеми томатами-конфи из помидоров черри,
заправленный соусомпонзу с мятой и базиликом,
– это самобытное и запоминающееся блюдо, кото-
рые вы вряд ли сможете попробовать где-то еще.
Фондюиз классического темногошоколада (из пе-
руанских какао-бобов) станет отличным, в меру
сладким завершением трапезы. Ашарик банано-
вого мороженого, посыпанного дробленым оре-
хоми политого карамелью, придаст десерту неж-
ный вкус пирога Баноффи.
Месторасположение:
DIFC, Gate Village
Средний счет:
от 800 дирхамов
Да, здесь недешево. Но сочетание ита-
льянской кухни, роскошной обстановки,
которая прекрасно подойдет для свида-
ния, и живописного старинного района
делает ресторан достойным посещения.
Посетив его, вы откроете для себя новый
уголок Дубая, в который, возможно, вам
захочется вернуться снова.
Месторасположение:
отель Sheraton Dubai Creek
Средний счет:
от 600 дирхамов
Гурман
/ 177
ТУРИЗМ И ОТДЫХ
/ ИЮЛЬ – АВГУСТ 2016