UAE GUIDE
/ МАЙ - ИЮНЬ 2010 /
Кухня
/ 169
На 12 штук:
180 г простой муки
t
60 г мелкого сахара
t
2 ч. л. пекарского порошка
t
1/4 ч. л. соли
t
2 яйца
t
175 мл молока
t
1 ч. л. ванильного экстракта
t
1 ч. л. тертой лимонной
t
цедры
175 г свежей или заморо-
t
женной черники
Маффины с черникой
Воздушные фруктовые кексы с ягодами отлично
подойдут для любого времени дня. Кексы очень вкусные,
а черника – часть здоровой диеты.
?????? ??¶±?A?°??»¶I
1.
Разогреть духовку до 200°С.
Расставить на противне 12
отельных формочек для кексов
или смазать маслом форму с 12
отверстиями для маффинов.
2. Просеять муку, соль и пекар-
ский порошок в миску. В другой
миске взбить яйца, добавить
молоко, масло, ваниль и лимон-
ную цедру и перемешать.
3. Сделать углубление в сухих
ингредиентах и влить яично-
масляную смесь. Большой метал-
лической ложкой перемешать
муку, чтобы тесто было мокрым,
но не однородным.
4. Добавить чернику и аккуратно
перемешать, стараясь не разда-
вить ягоды.
5. Разложить тесто по бумажным
формочкам, не наполняя цели-
ком, чтобы кексам было куда
подниматься.
6. Запекать 20-25 минут, пока
кексы не будут упругими, если на
них нажать. Перевернуть гото-
вые маффины на решетку и дать
немного остыть. Если исполь-
зуете форму, подождите 6 минут
перед тем, как их доставать.
Свежие кексы очень вкусны
с различными добавками.
Попробуйте в основном рецепте
заменить чернику черной сморо-
диной, вишней без косточек или
малиной. Подавайте к чаю и кофе
с медом или вареньем.
?»±???¶?»AE
?»±???¶?»AE
Котлеты по-киевски
?????? ??¶±?A?°??»¶I
Классический рецепт, довольно трудоемкий в приготовле-
нии, но дающий восхитительный результат!
1.
Удалить кожу с грудки курицы,
вырезать 2 филейные части с
косточками. Удалить сухожилия
и разделить каждый кусок мяса
на два так, чтобы получились
внутренний (более толстый) и
внешний (более тонкий) края.
2.
Внешний край филе слегка
отбить, в середину положить кусок
холодного (лучше замороженного)
сливочного масла величиной с
орех, предварительно смешанного с
мелкорубленым чесноком и петруш-
кой, все завернуть в меньшую
филейную часть и скрепить края.
3.
Подготовленный полуфабрикат
посолить, обмакнуть в яйце, обва-
лять в сухарях, снова обмакнуть в
яйце и снова обвалять в сухарях.
Обжаривать в течение 3-4 минут
в большом количестве сильно
разогретого масла до золотистого
цвета. Затем поставить на 1-2
минуты в горячую духовку.
4.
Котлеты по-киевски нужно
жарить непосредственно перед
подачей на стол. В качестве гар-
нира отлично подойдет жареный
картофель и зеленый горошек
или рис с овощами.
На 2 порции:
160 г куриного филе
t
80 г сливочного масла
t
1 яйцо
t
50 г панировочных сухарей
t
Соль, перец и зелень по
t
вкусу
Растительного масло для
t
жарки
??¶IA»?±? ®???A¶A®
