UAE GUIDE
/ MAY - JUNE 2010 /
174
/
Restaurants Review
О ТОМ, ГДЕ СЕГОДНЯ В ДУБАЕ
МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ САМЫЙ
ЛУЧШИЙ СТЕЙК ПО САМОЙ
ХОРОШЕЙ ЦЕНЕ, МЫ УЖЕ ПИСАЛИ
В ПРЕДЫДУЩЕМ НОМЕРЕ
ЖУРНАЛА. ОДНАКО ЧТОБЫ ОТ
ТЕОРИИ ПЕРЕЙТИ К ПРАКТИКЕ,
МЫ РЕШИЛИ ВСЁ ПОПРОБОВАТЬ
САМОСТОЯТЕЛЬНО И
ОТПРАВИЛИСЬ В СТЕЙК-ХАУС ST.
MAXIM’S, ЧТОБЫ РАЗОБРАТЬСЯ,
КАКИЕ ОНИ – ЛУЧШИЕ СТЕЙКИ
ИЗ ПРАВИЛЬНОГО МЯСА,
КОТОРЫЕ, ГОВОРЯТ, МОЖНО
ЕСТЬ ПРАКТИЧЕСКИ СЫРЫМИ,
ЧТО ОПРОВЕРГАЕТ ВЕЧНУЮ
ПРИСКАЗКУ МОЕЙ МАМЫ О ТОМ,
ЧТО «ГОРЯЧО СЫРО НЕ БЫВАЕТ».
ЕЩЕ КАК БЫВАЕТ!
Но прежде чем начать разговор
о мясе, которое тает во рту, незави-
симо от степени прожарки, еще раз
отметим, что стейк-хаус St.Maxim’s
расположен в популярнейшем тор-
говом центре Mall of the Emirates,
рядом с горнолыжным спуском Ski
Dubai. Здесь царит по-домашнему
уютная атмосфера, подают вино
и другие алкогольные напитки, а по вечерам звучит
восхитительная джазовая музыка и завсегдатаи с удо-
вольствием придаются трапезе, ведь их от неё ничто не
отвлекает. St. Maxim’s – это настоящий «пятизвездочный»
ресторан, незаметно расположившийся буквально «за
ближайшим поворотом» от любимого бутика, что делает
стейк-хаус St. Maxim’s поразительным исключением из
правил, позволяющим гурманам наслаждаться лучшими
стейками в городе по ценам, в несколько раз ниже, чем в
ресторанах при отелях. Лично нам в St. Maxim’s нравится
абсолютно всё – и вкусом оформленный интерьер, и
внимательный приветливый персонал, и специальный
зал для проведения семейных торжеств, и бар с хоро-
шим выбором качественных вин из разных стран мира.
Оказавшись в St. Maxim’s понимаешь, что жизнь, в общем-
то, это нескончаемая череда удовольствий, в которой
одно из важных мест отведено… вкусной, здоровой и
приготовленной собственноручно пище.
Теперь главное – стейк. Первое, что предлагают
гостю – это меню с большим выбором закусок, супов и
основных блюд, большую часть из которых составляют,
конечно же, стейки из мяса, но есть и рыба, и овощи.
Запутаться в меню вам не дадут услужливые официан-
ты, которые обязательно порекомендуют вам суп или
салат дня, объяснят, чем один сорт мяса отличается от
другого, посоветуют подходящее к выбранное еде вино
и, наконец, оставят вас на время с бокалом аперитива в
руках. В основе концепта стейк-хауса St. Maxim’s лежит
идея уникального интерактивного опыта практически
самостоятельного приготовления вкусных и сочных
стейков Stonegrill, на раскаленных до 400°С камнях вул-
канического происхождения, что позволяет не исполь-
зовать дополнительных жиров для жарки и сохранить
все вкусовые качества мяса и его сок внутри стейка. Так
вот, красивый и гладкий камень возвышается в центре
вашей тарелки (особой формы), а по обе стороны от
него уже сервирован особый соус и гарнир к мясу. На
нас надели забавные передники с логотипом Stonegrill,
внешне напоминающие детские «слюнявчики». Вещь,
надо сказать, очень полезная, так как предохраняет
ваш праздничный наряд, будь то платье у дамы или
галстук у джентльмена от попадания брызг при жарке
мяса или рыбы. Я выбрала на ужин замечательный салат
«Цезарь» и несколько видов мяса. Процесс готовки
принес огромное удовольствие, а о великолепных вку-
совых ощущениях еще долго хотелось кому-нибудь рас-
сказать. Нежный вкус прохладного белого вина Pinot
Gringo дополнил удовольствие.
Говядину для стейков, а её в ресторане St.
Maxim’s представлено несколько видов – от
говядины Wagyu (одной из самых дорогих в
мире, обладающей «мраморным» вкраплени-
ем жира в ткань мяса), сертифицированной
австралийскую говядину Angus и до высоко-
классных говяжьих стейков с ферм Silver Fern
из мяса коров, откормленных травой – каждый
посетитель выбирает сам. Уровень прожарки –
от мяса «с кровью» (это к вопросу о сырой, но
горячей пище) до средне или полностью про-
жаренного – также зависит от индивидуальных
вкусовых пристрастий посетителей. Но, вот что
важно, мясо в ресторан St. Maxim’s поставляется
в Дубай лично его владельцами, которые, кстати
говоря, снабжаю самой высококлассной говяди-
ной чуть ли не половину ресторанов города. Но
отчего-то вкуснее стейков, чем в St. Maxim’s, нам
пробовать еще не приходилось. Сдается нам,
что повара и менеджеры этого заведения знают
что-то, о чем не ведают их конкуренты.
Ресторан St. Maxim’s открывается в полдень,
и очень многие посетители Mall of the Emirates с
удовольствием заглядывают туда, чтобы переку-
сить в обеденный перерыв, выпить чашечку кофе
или отметить удачную покупку бокалом вина. По
вечерам здесь собирается элегантная публика, а
Большой Джо играет для неё блюзы и джаз. Весьма
удобно и то, что посетители ресторана St. Maxim’s
имеют возможность отдать свой автомобиль портье
отеля Kempinski, который его бесплатно припаркует,
а в ресторане работает русскоговорящий персонал.
Менеджер ресторана St. Maxim’s, очарова-
тельная Мия, как обычно радушно встретила
нашу компанию, не оставляя ни одного посети-
теля ресторана без внимания. Такими же друже-
ственными были проводы домой, хотя уходить,
если честно, не хотелось. И кто знает, может
быть, планируя очередное семейное торжество,
уже не захочется полдня стоять у плиты. Честное
слово, лучше пригласить всех друзей и близких
в St. Maxim’s. И накормят, как дома, и скучать
не дадут. Поэтому, если будете в ближайшие
дни в торговом центре в Mall of the Emirates, не
откажите себе в удовольствии – отобедайте в
St. Maxim’s. И будете точно знать, что горячее
можно есть сырым, испытывая при этом истин-
ное наслаждения от самого процесса еды.
PR
СТЕЙКИ
НАКАМЯХ
¶?¶c {±??IA? ?E?? »? ?E°®?A?
