UAE GUIDE
/ MAY – JUNE 2012 /
176
/
Restaurants Review
Voi: вся свежесть вкусов
В переводе с вьетнамского “voi” означает
«свежесть». Фирменный ресторан с таким
названием, в тематике которого заложены
кулинарные пристрастия Вьетнама, когда-то
в далеких 1920-х годах бывшего французской
колонией, поражает уже с порога. Такой
красоты и свежести черно-белого эклектич-
ного интерьера, таких высоких потолков и
стен с витиеватой лепниной и росписями,
такого расстояния между столиками и такой
удивительно легкой атмосферы я не встре-
чала нигде до этого. Почему столики расстав-
лены, как на дворцовом балу, так далеко друг
от друга? Потому что, людям, пришедшим
в Voi, необходимо прочувствовать всю
изысканность этого ресторана и его непо-
хожесть на другие, а также, чтобы никто им
не мешал получать истинное наслаждение от
подаваемых здесь блюд.
Вкусовые характеристики меню Voi
базируются на эклектике Франции и экзотич-
ности Вьетнама. В результате получаются
такие вещи, как например, закуска из краба
(Франция, правда?), только с ароматами
свежей кинзы, лимонника и кунжутного масла
(вот, уже и Вьетнам). И так по всему списку.
Неподдельное удивление вызывают роллы
с курицей и креветками, оболочка которых
представляет собой сетку из поджаренной
рисовой лапши. И даже хлеб здесь подается
в бамбуковой корзинке, в которой обычно в
восточной кухне на пару готовят дим-сумы.
Среди хлебных сортов (и здесь, внимание тех,
кто придерживается безглютеновой диеты)
представлены рисовые булочки, небольшие
батоны, запеченные на банановых листьях, и
крабовые чипсы. К ним подается высококаче-
ственное французское сливочное масло.
В качестве приветственного напитка в Voi
вам предложат фирменный коктейль “Bellini”,
правда, не с традиционной свежей малиной,
а с личи. Поверьте на слово, шампанское с
такой добавкой получает интересное и очень
восточное звучание! Дальше, по желанию,
можно заказывать вино, подходящее к рыбе
или мясу, но лучше воздать должное мастер-
ству шеф-поваров – еда в Voi, действительно,
готовится и презентуется на высшем уровне.
Если даже вы не являетесь большим
поклонником супов, настоятельно рекомендую
попробовать “Pot Au Pho” – говяжью похлебку
с рисовой лапшой. Сначала, добавив в суп
немного свежей кинзы и сока лайма, вы даже не
поймете, что субстанция, тающая у вас во рту,
была просто проваренной и протомленной в
котле говядиной! Продолжить трапезу можно
или черной треской, запеченной со стручком
ванили и вьетнамским кориандром в банано-
вом листе, или кусочками поджаренной утки
с фуа-гра и лимонной травой в тамариндовом
соусе. Вас ожидает совершенно новое воспри-
ятие даже знакомых по наличию привычных
ингредиентов и их названию блюд!
Десерт – это новое море свежести! Как вам
шербет из личи с шампанским и компот
из свежих ягод и фруктов с лаймом и сиропом
из лимонной травы? Предупредительный
официант обязательно предложит бокал
розового десертного вина к сладкому, а затем
чашку фирменного зеленого чая.
…Гигантские хрустальные люстры будут
бросать в зал неяркие вспышки света,
а тишина нарушится лишь из-за плавного
скольжения по залу официантов в серебри-
стых костюмах с витиеватой черной вышивкой;
крахмальные белоснежные скатерти оттенят
красоту тончайшего фарфора и столовых
приборов… Вряд ли где-то еще в Дубае царит
столь изысканная атмосфера той далекой
Юго-Восточной Азии, которая только начинала
впитывать в себя гастрономические изыски
Франции на заре ХХ столетия.
Одним словом, ресторан франко-вьет-
намской высокой кухни Voi – это не только
свежесть и красота, но и место, куда точно
захочется вернуться снова, чтобы почув-
ствовать его аристократический дух и насла-
диться ужином, который подарит новые
вкусовые впечатления.
Ресторан Voi открыт ежедневно с 19.00
и до полуночи. Дресс-код: нарядный
вечерний. Цены – приемлемые для заведе-
ния такого уровня. Сервис – высококласс-
ный и ненавязчивый. Столики, конечно же,
стоит заказывать заранее.
Я постаралась показать вам, как может
пройти всего лишь один день в отеле
Jumeirah Zabeel Saray. Хотите наполнить
его настроением Франции? Всё в ваших
руках, а уж профессиональные сотрудники
этой потрясающей гостиницы в этом посо-
действуют и всегда с удовольствием придут
на помощь! Чудесного вам отдыха и всегда
приятного аппетита. Мой «тур де Франс»
подошел к концу. Но мы не прощаемся…
Voi
Voi
Voi
