184 / 214
Coya Dubai
Перуанская кухня сегодня чрезвычайно по-
пулярна. Ресторан Coya, первоначально от-
крывшийся в лондонском районе Mayfair, те-
перь приглашает погрузиться в мир древних
инков в Дубае в отеле Four Seasons Resort на
Джумейре. Интерьер выдержан в концепту-
альном эклектичном стиле. Сразу за входом
находится Members’ Lounge, больше похо-
жий на джентльменский клуб викторианской
эпохи, и открытая терраса – специальная си-
стема кондиционирования создает доволь-
но прохладный воздух даже под открытым
небом. Главный зал разделен на уровни – со-
четание деревянного напольного покрытия,
кожи, камня и металлических пластин на
стенах смотрится оригинально, а плетеные
подушки и древние андские статуи придают
интерьеру тот самый латиноамериканский
колорит. В меню, конечно же, блюда перу-
анской кухни, такие как севиче, тирадито и
андское ассорти, а также их усовершенство-
ванные и модернизированные вариации.
Среди блюд, которые обязательно стоит по-
пробовать, – Pargo a la Trufa (севиче из крас-
ного луциана), Rollitos de Pescado (рулетики
с начинкой из сибаса), Solomillo de Res (пи-
кантное филе говядины).
Заведение не из дешевых, однако ныне
действующее предложение на ланч (не бо-
лее 150 дирхамов) вполне позволит попро-
бовать все грани кухни по доступной цене.
Расположение:
Four Seasons Resort Dubai,
Jumeirah Beach
Средний счет:
от 800 дирхамов
В МЕНЮ,
КОНЕЧНО
ЖЕ, БЛЮДА
ПЕРУАНСКОЙ
КУХНИ, ТАКИЕ КАК
СЕВИЧЕ, ТИРАДИТО
И АНДСКОЕ
АССОРТИ
174
/
Gourmet
SEPTEMBER – OCTOBER 2015 /
LEISURE & TOURISM