187 / 214
Indie Kitchen & Lounge
Получивший невероятный успех у
себя на родине, в Бейруте, ресторан-
лаунж-бар Indie Kitchen & Lounge
недавно открыл свои двери в Дубае
в финансовом районе DIFC. Его на-
звание, которое произошло от слова
independent, лучше всего характери-
зует идею и концепциюместа.
Независимость от общепринятых
клише, свобода творчества и само-
бытность чувствуется здесь во всем
– начиная от дизайна и заканчивая
меню. Стильное, подсвечиваемое де-
сятками лампочек помещение услов-
но поделено на несколько зон: лаунж,
ресторан и три бара.
Не обольщайтесь
знакомыми
названиями –
каждый рецептшеф
Indie переиначивает
на свой лад до
неузнаваемости
В менюшеф-повар собрал самые ин-
тересные блюда разных стран и кон-
тинентов и эффектно представил
свои авторские интерпретации.
Не стоит обольщаться знакомыми
названиями – каждый рецепт шеф
переиначивает на свой лад до не-
узнаваемости. Например, традици-
онную испанскую закуску из ма-
леньких зеленых перцев пимьентос
дель падрон он дополняет японской
смесью из семи приправ тогараши.
В севиче из креветок шеф кладет пе-
руанскую кукурузу и тайское манго,
а самое популярное азиатское блюдо
– хрустящую утку – поливает тради-
ционным китайским соусом хойсин
с характерным сладковатым вкусом
и пряным ароматом.
Месторасположение:
DIFC
Средний счет:
от 500 дирхамов
Гурман
/ 177
ТУРИЗМ И ОТДЫХ
/ МАЙ – ИЮНЬ 2016