Russian Emirates #76 (November

гает Персидский или Оманский заливы.

Приятная деталь: несмотря на то, что в

Villa Beach сервируются блюда высокой

кухни, порции здесь достаточно объем-

ные. Двумя блюдами (закуска и основ-

ное) можно вполне наесться. Кроме того,

перед началом трапезы вам предложат

теплый хлеб собственного производства.

Особенно пришелся по вкусу трюфель-

ный – как предвкушение высококласс-

ного ужина.

В качестве закуски рекомендуем све-

жий салат из омаров или теплый салат

из осьминога. Кстати, осьминог очень

мягкий, а не «резиновый», что лишний

раз доказывает мастерство шефа. Ос-

новным блюдом, если вы вдвоем, мож-

но выбрать ассорти из морепродуктов

(омары, крабы, осьминоги, мидии, филе

а, этот ресторан не каждому по карма-

ну. Ужин, состоящий из двух блюд и

сладкого, обойдется, по самым скром-

ным подсчетам, в 400 дирхамов на человека, и это

без алкоголя. Но если вы можете позволить себе

потратить такие суммы на хороший и запоминаю-

щийся обед или ужин, то читайте дальше.

Первое впечатление – роскошные «кулисы»

ресторана. Поскольку он расположен прямо на

пляже под открытым небом и непосредственно у

подножия гостиницы Burj Al Arab, вечерняя ил-

люминация которого создает шикарную и в то же

время расслабляющую атмосферу, у самого ресто-

рана нет необходимости создавать какой-то свой

собственный интерьер – он бы только отвлекал от

прелестей окружающей обстановки. Белоснеж-

ные скатерти, разноцветные фонарики, удобные

светлые кресла, около 30 столиков на каменном

подиуме и несколько прямо на песке. Очень эле-

гантно, романтично и даже интимно, поскольку

освещения совсем немного – луна, звезды и Burj Al

Arab. Приятно удивляет и музыка из прилегаю-

щего к ресторану бара – не безликая lounge music, а

интересный и в то же время ненавязчивый ремикс

хитов начиная с 90-х и заканчивая самыми послед-

ними. Безупречное обслуживание – это само собой

разумеется, поскольку это минимум в заведениях

подобного рода. Несмотря на то, что Villa Beach –

ресторан сегмента fine dining, здесь можно прове-

сти вечер и с детьми, у которых есть возможность

побегать по прилегающей пляжной территории,

никому не мешая, пока родители, не торопясь, на-

слаждаются ужином.

Меню было обновлено в октябре месяце. Бри-

танский шеф Дэниел Хиллер (Daniel Hillier) объ-

единил в нем элементы самых знаменитых ку-

хонь мира – французской, итальянской, японской

и карибской, добавляя в некоторые из них свои

индивидуальные элементы. Так, например, ита-

льянский свежий сыр буррата вместо привычно-

го помидора сервируется с цитрусовыми. Или же

норвежский лосось в яблочно-сельдереевом ре-

муляде – неожиданно и вкусно. Есть и классиче-

ские варианты в элегантном исполнении – суши

и сашими с васаби и имбирем, испанская паэлья с

крабами, креветками и моллюсками, норвежский

лосось с картофелем кипфлер и голландским со-

усом, русские блины с икрой. Свежая рыба достав-

ляется в ресторан со всего мира, так что выбор в

меню не ограничивается только тем, что предла-

морского окуня) в исполнении, напоми-

нающем французское, но сервируется оно

с хумусом и другими арабскими соусами.

На десерт – апельсиновый торт с горьким

шоколадом и мандариновым щербетом

или же торт из мороженого на роме «Аля-

ска» с меренгой и изюмом. Для тех, кто не

знаком с рецептурой «Аляски»: это моро-

женое, запеченное в духовке.

Несмотря на достаточно высокие

цены, ресторан всегда заполнен посети-

телями, что является достоверным инди-

катором его качества. Так что столик на

ужин лучше бронировать заранее.

Расположение:

Дубай, Jumeirah Beach Hotel

Средний счет на человека:

450 дирхамов

Дресс-код:

Casual chic

Гурман

/ 177

ТУРИЗМ И ОТДЫХ

/ НОЯБРЬ – ДЕКАБРЬ 2016