Pla Nueng Ma Now
Белая рыба на пару
Карта напитков тоже позволяет гостям сопроводить свою тра-
пезу тем, что им больше всего по душе. Ресторан Ginger лицензи-
рован на алкоголь, поэтому в его меню вы найдете и сакэ, и пиво,
и разнообразные сорта вин, а также огромный выбор фирменных
безалкогольных напитков, соков, коктейлей, и, конечно же, кофе
и чая, включая зеленый и имбирный. Куда уж без него! Десерты
обозначены отдельной главой, и тут, надо сказать, сладкоеж-
кам будет, чему удивиться. Торты из зеленого чая, суши с манго
и клубникой, рисовые конфеты и пирожные, и еще много чего.
Словом, если вы сумеете дотянуть до десерта, обязательно его
попробуйте, хоть немножко, хоть малюсенький кусочек фисташ-
кового мороженого или желе из личи… Ну, или обязательно при-
дите в Ginger «в другой раз» специально для того, чтобы выпить
чашку имбирного чая со сладеньким.. Вам обязательно понра-
вится. Кстати, ценники в этом ресторане вас тоже приятно удивят.
Мы же предлагаем, в пору унылых осенних холодов и пред-
дверии скорой зимы, не традиционные рецепты рождественских
индеек (их черед еще придет), а несколько фирменных рецептов,
любезно подаренных нам поварами ресторана Ginger, чтобы вы
смогли обогреть себя и своих близких.
Дерзайте и приятного аппетита!
На 2 порции:
t 400 г Филе белой рыбы
(Черная треска
с Аляски/Чилийский сибас)
t 5 г Лимонное сорго
t 3 г Листья лайма
t 5 г Корень кориандра
t 3 г Листья кориандра (кинза)
t 5 г Галанговый корень
(измельченный)
Соус “Yum”
t 1 ст. ложка Лимонный сок
t 2 ст. ложки Рыбный соус
t 10 г Красный и зеленый
перец-чили (измельченный)
t 5 г Чеснок (измельченный)
t 5 г Белый сахар
t Вода
Подача на стол
t 5 г Зелень кинзы (измельченная)
t 10 г Красный перец-чили
(кружочками)
Способ приготовления:
Ингредиенты:
Рыба
1.
Поместить очищенное филе
рыбы на лоток в пароварке
2.
Сверху уложить все
измельченные ингредиенты
3.
Готовить на пару (при полной
мощности) в течение 4/5 минут
Соус “Yum”
1.
Растворить сахар в воде
в миске или контейнере
2.
Добавить рыбный соус
и тщательно перемешать
с остальными ингредиентами.
3.
Соус готов.
Сервировка:
Уложить рыбу на тарелку. Полить соусом, посыпать
зеленью кинзы и кусочками красного перца-чили.
/ НОЯБРЬ - ДЕКАБРЬ 2011 /
UAE GUIDE
Кухня
/ 177
