UAE GUIDE
/ НОЯБРЬ – ДЕКАБРЬ 2011 /
Обзор ресторанов
/ 181
тесте, с лёгким сладковато-острым привку-
сом, моментально исчезли с поджаристого
пальмового листа. Их сменило основное блюдо
ресторана – чёрная треска с соусом «мисо»
(Black Cod Miso). Честно говоря, несмотря
на отсутствие у меня страсти к японской кухне,
это блюдо мне не раз доводилось пробовать
в разных городских ресторанах, и сравнивать
было с чем. Поэтому у меня создалось впечат-
ление, что треску несколько «передержали»,
и нижняя её корочка получилась немного
чернее обычного, а мясо – суше, чем хоте-
лось бы. В целом, конечно, вкусно, ибо такую
рыбу испортить просто невозможно. Но, учиты-
вая общемировой высокий уровень Nobu…
Полагаю, нам просто в тот день не повезло.
В любом случае, вкус и презентация всех
остальных блюд никого не оставили равнодуш-
ным. Даже обыкновенное, на первый взгляд,
мороженое, было представлено по-особому.
Три вида холодных сладких шариков
«спрятались» в мягкой вязкой оболочке, и хоте-
лось добраться до каждого, чтобы распробо-
вать секрет этого оригинального вкуса.
Более того, мороженое принесли вместе
с фруктовым пирогом, горячие хрустящие
кусочки которого идеально сочетались
с охлаждающим эффектом ледяного лаком-
ства. Если вам когда-то доведется прийти
в этот ресторан с детьми, уверяю вас, они
будут в восторге! Впрочем, как и от ориги-
нальной интерпретации творожного пирож-
ного (казалось бы, такой знакомый всем “Cheese
Сake”), но оно, скорее, больше придется
по вкусу дамам – необычайно нежная творож-
ная паста в сопровождении ягодного шербета,
с ажурной глазированной печенюшкой
сверху, – просто произведение искусств!
Кстати, дубайский Nobu – один из немно-
гих ресторанов, где, время о времени,
проводят уроки кулинарного мастер-
ства. Не знаю, можно ли на них разведать
секреты приготовления оригинальных блюд,
но я очень хочу туда попасть, хотя бы ради
возможности научиться представлять так
художественно свои кулинарные творения.
В общем, здесь есть на что посмо-
треть, и уж точно, что попробовать… А вот
на вопрос, чего в Nobu больше – вкуса, ориги-
нальности или искусства я предлагаю отве-
тить вам. Обязательно запла-
нируйте посещение этого
ресторана во время своих
следующих каникул
в Дубае, хотя бы
для того, чтобы
понять, зачем
разветвленная сеть
Nobu понадобилась
голливудской знаме-
нитости Роберту де
Ниро? Чем эта кухня
покорила его?
